氨基酸是什么

2018-05-10 13:46

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氨基酸是指含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称。首先,它是大分子蛋白质的基本组成单位,也是构成动物所需蛋白质的基本物质,是指含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基酸是作为机体第一营养要素的蛋白质,在食物中的营养作用是非常重要而且显而易见的,但是不能被人体直接利用,会变成营养物质氨基小分子之后被利用。经过胃肠道多种消化酶的作用,将高分子的蛋白质分解成低分子的氨基酸或是多肽之后,经过小肠被吸收,然后再沿着肝门静脉等进入肝脏,作为生命活动必须所吸收和运用,它主要起到有四种作用:第一个,氮平衡,氨基酸是由氨基和羧基所构成的,氨基就是含氮的,摄入的氮含量适量就能保持氮总平衡。第二个,氨基酸能够转变为脂肪,氨基酸分解代谢所产生的α-酮酸,会随着代谢途径进行代谢,可以形成新的氨基酸或者转变成糖或脂肪,储存在身体中,然后经过一系列的循环,分解成二氧化碳、水,并且同时释放能力。第三个,氨基酸会产生一碳单位,包括甲基、亚甲基等等,是合成嘌呤和嘧啶的原料。第四个,参与构成酶,它能够形成一些酶、激素以及部分维生素,这些都能起到调节生理作用和催化生理代谢的功能,是非常关键的性能。

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