蛋白质通常在60℃以上就开始变性，蛋白质出现变性主要有两方面原因，一个是物理原因，另一个是化学方面原因。物理方面原因，最著名的就是加热以后导致蛋白质变性。蛋白质是由三重结构组成，折叠起来以后才能发挥正常生理功能。如果空间结构破坏，很难发挥正常生理功能。
在加热的情况下蛋白质多会出现变性，一般是加热到60℃左右开始出现变性。蛋白质变性以后容易被蛋白酶水解等，出现蛋白质严重变性的情况。所以，蛋白质变性主要是物理和化学两个方面的原因，物理方面原因主要是加热以后导致蛋白质变性。
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"引起蛋白质变性的因素主要包括两个方面，一个是物理因素；另一个是化学因素。蛋白质是大分子的物质，通过发挥它的空间属性而出现活性，这时导致蛋白质变性通常是以下两个因素：第一、物理...
马强│中国人民解放军总医院
2021/04/09 收听(28876)
"引起蛋白质变性的主要原因，具体如下：1、物理因素如外界的热射，以及食品的加热等，都会使蛋白质发生变性，尤其在夏季温度较高的情况下或者在烹饪时，高温加热可以使蛋白质发生变性，尤...
智淑清│内蒙古医科大学附属医院
2021/04/12 收听(61545)
"蛋白质的变性可以分为可逆性和非可逆性，主要取决于蛋白质变性发生的时间，以及是否空间的结构也发生了改变，通常情况下导致蛋白质变性的主要原因有高温、强光刺激、强碱和强酸等作用下会...
智淑清│内蒙古医科大学附属医院
2021/04/12 收听(76738)
01:44
部分蛋白质变性可逆，蛋白质由氨基酸构成，经过一定折叠后达到空间结构，保持正常活性。蛋白质变性时，空间结构会受到破坏。如果变性程度比较轻，空间结构没有破坏，比如盐析时蛋白质...
马强│中国人民解放军总医院
2021/04/26 播放（75639）
"脑白质变性在临床上是非常常见的一大类的疾病，指的就是因为各种原因导致脑白质出现脱髓鞘的改变，通过头部CT或者是磁共振的检查，可以发现有异常的密度或者异常的信号影。临床上比较常...
曲延民│哈尔滨市第一医院
2020/02/23 收听(68562)
"变性是外科医生通过外科手术的办法，来改变患者的或者是客户的第一性征，就是外生殖器的性征和第二性征。这类手术是被严格限制开展的一类手术，想实施这类手术的患者或者客户需要做非常完...
彭喆│北京大学人民医院
2017/07/20 收听(35496)
"人一天需要多少蛋白质，跟年龄和性别有密切的关系：首先，从年龄上来讲，比如1岁的小孩子，每天需要的蛋白质的量是25g左右，而长到10岁，每天蛋白质的需要量就要增加到50g左右，...
张晓伟│河北省人民医院
2020/01/09 收听(68252)
"成人每天需要多少蛋白质不能一概而论，应根据患者的身体情况、对蛋白质的吸收程度来决定每天需要多少。一般来说，不同的人每天需要的蛋白质量不同。普通成人每天蛋白质的需要量，按每公斤...
闫雅更│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/06/29 收听(97478)
01:53
人每天需要的蛋白质，要根据每个人的身高、体重、劳动强度、肾脏功能等具体情况分析，常见的情况如下： 1、正常的成年人：在肾功能正常的情况下，每天需要的蛋白质的量...
张晓伟│河北省人民医院
2021/10/13 播放（82105）
眼角膜变性是由于某些疾病，引起角膜组织退行性病变和功能减退。引起角膜变形主要有炎症，还有其他与免疫无关，常见的角膜变性的有角膜老年环、带状角膜病变、边缘性角膜病变、角膜脂质变性...
刘明│朝阳市第二医院
2020/03/20 收听(86894)
02:07
黄斑变性是指黄斑区结构发生病变，主要表现为视力下降、视物变形、眼前黑影等症状，多见于老年人，又称为老年性黄斑变性，可分为干性黄斑变性和湿性黄斑变性两种类型，干性黄斑变性只...
陈中山│武汉大学中南医院
2017/05/17 播放（76161）
02:21
脊髓变性是指各种病因导致脊髓内的神经元、神经细胞凋亡，最后导致脊髓萎缩，同时脊髓发出的轴突神经根以及髓鞘成分，也受到不同程度的影响，最终脊髓变小、变细、萎缩的病理过程。脊...
李书剑│河南省人民医院
2021/08/31 播放（73197）
"黄斑变性有很多种，我们常说的黄斑变性通常是指年龄相关性黄斑变性。它是黄斑区结构的衰老性改变引起的一系列的病理变化。同时也是50岁以上人群致盲的主要原因，它的发病是由多种因素引...
陈宜│中日友好医院
2017/07/24 收听(56286)
"首先知道什么是黄斑，黄斑是眼底的一个结构名称，有些患者也过来说我有黄斑，其实这个不重要，黄斑每个人都有，但是黄斑是否出现了病变，是不是有变性，这是我们所关心的。什么是黄斑变性...
黄映湘│首都医科大学附属北京友谊医院
2018/04/26 收听(84629)
"黄斑变性是年龄相关性疾病，视网膜下面的脉络膜新生血管突破视网膜的屏障，长入了黄斑区下的视网膜内，会引起患者中心视力急剧下降，部分患者伴有视物变形。治疗上需要用抗VEGF类药物...
边俊杰│首都医科大学宣武医院
2020/04/20 收听(78035)
"子宫肌瘤是一种在生育年龄女性比较常见的妇科良性肿瘤，子宫肌瘤属于良性病变，恶变率在0.5%左右。子宫肌瘤基本上是由平滑肌和结缔组织共同组成。但是当子宫肌瘤生长得比较快、比较大...
关铮│中国人民解放军总医院
2020/03/19 收听(21213)
"变性的意思就是将自己的性别由男性变成女性，或者是由女性变成男性的手术操作，要进行这样的手术操作需要进行严格的医学伦理验证，并且要经过心理的测评，还要经过派出所的允许，也就是身...
于冬梅│哈尔滨医科大学附属第一医院
2021/02/01 收听(48743)
"我们通常所讲的最常见的黄斑变性是指年龄相关性黄斑变性，又叫做老年性黄斑变性，这种黄斑变性多发于50岁以上双眼先后发病或者同时发病，并且会进行性的损伤视力，严重影响老年人的生活...
周强│首都医科大学附属北京朝阳医院
2017/08/24 收听(42568)
"子宫肌瘤是女性生殖系统最常见的一种良性肿瘤，也是人体最常见的一种良性肿瘤，极少数的子宫肌瘤会发生变性。子宫肌瘤的变性可分为良性变性与恶性变性两大类，比较常见的子宫肌瘤变性如下...
程节春│铜陵市人民医院
2020/03/12 收听(26968)
