红薯发芽后是可以吃的，只要将红薯上长的芽去掉就可以。但如果红薯表皮有褐色或黑色斑点就不能够食用，说明红薯受到黑斑菌的污染，使红薯变硬发苦，并产生对人体有害的毒素，这种毒素用水煮、用火烤，它的生物活性都不会被破坏。
红薯去掉发芽后虽然能吃，但口感并不好，营养也流失，食用价值会降低。红薯营养丰富，富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6以及膳食纤维，有助于预防心血管疾病、便秘，红薯由于热量比较低，还是一种理想的减肥食品。
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红薯长芽了还能吃，前提是单纯长芽，而没有发生霉变。比如红薯长芽了，没有发生霉变，食用没有太多的危害。 红薯长芽了，往往预示着红薯储存的环境比较潮湿，还有可能会...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/30 播放（97462）
土豆长芽以后绝对不要吃，因为豆制品在长芽以后很容易释放毒素，例如长芽的土豆。在芽的附近可能会释放一种叫龙葵碱的毒素，这种毒素非常厉害，容易引起人体剧烈的中毒反应，特别是毒素积累...
谢春│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2020/03/22 收听(20382)
土豆发芽以后是不能食用的，即使把发芽的部分除掉也不要食用，因为土豆发芽以后会产生一种神经毒素叫龙葵碱，大约25g的发芽、腐烂土豆，龙葵碱的含量就能达到200mg，食用少量的龙葵...
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/09/20 收听(14005)
"土豆长芽不能吃。因为长芽的土豆在芽的附近会产生很多毒素，也就是常说的龙葵碱，这种毒素如果积累达到一定的量就会引起人体的中毒反应，轻者可仅有恶心、呕吐等不适症状。但是严重者可导...
文宇航│宜昌市中医医院
2019/12/05 收听(25196)
"胡萝卜长芽了到底能不能吃？我个人观念还是不建议吃，因为毕竟胡萝卜长牙以后。它可能怕是有一定的不良的反应的。它吃了以后可能会对人体胃肠道等等造成不利影响。因此，我个人观念胡萝卜...
谢春│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2020/04/06 收听(29797)
长了芽的马铃薯不能吃，因为在长芽的马铃薯当中有重要的化学物质叫龙葵素，龙葵素对于身体的危害比较大。1、长芽的马铃薯当中的龙葵素能够引起胃肠道不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹...
张晓伟│河北省人民医院
2020/04/03 收听(18666)
"洋葱长芽了。不一定能吃。对于这个问题，个人认为最好是不要吃长芽了的洋葱。因为长牙以后的洋葱的成分，目前没有相关的研究证明，到底是不是具有毒性。因此，为了安全起见，洋葱长芽了尽...
谢春│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2020/04/06 收听(95738)
"痔疮是非常常见的肛门病，主要表现为便血、脱肛、肛门疼痛、肛门潮湿瘙痒等症状。得了痔疮以保守治疗为主，一定要控制好自己的饮食，改善饮食对于延缓痔疮病情的发展十分重要。得了痔疮可...
王子恒│齐齐哈尔市第一医院
2018/11/24 收听(89407)
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痛风患者可以吃红薯。红薯是低嘌呤的食物，每100g红薯中嘌呤含量还不足50mg，所以痛风患者可以放心的食用，但是痛风患者需要注意，如果痛风合并了糖代谢异常，比如合并有糖尿...
迟骋│北京大学人民医院
2023/03/20 播放（84466）
"血糖高能否吃红薯，这个要具体问题具体分析。如果患者血糖轻度升高，平时血糖控制也比较不错，是可以吃红薯的。因为红薯含糖成分比较低，主要是丰富的营养物质、淀粉、蛋白质。如果血糖偏...
张宁│河北省人民医院
2018/06/09 收听(164)
"红薯是一种香甜可口、老少皆宜的作物，并且它经久耐放，随着时间放置的越久，甜度还会越高。但是如果储存的红薯发芽了，还能吃吗？会不会像发芽的土豆一样产生毒素？答案是否定的，发芽的...
毕云鹏│空军总医院
2018/05/19 收听(90416)
"胆囊息肉一般可以分为胆固醇性息肉、炎性的息肉、增生性的息肉和腺瘤性的息肉。临床上大多数的息肉都没有症状，绝大多数的病人都是因为体检时发现了胆囊息肉，胆囊息肉它主要的一个风险可...
汪涛│安徽医科大学附属巢湖医院
2019/11/15 收听(24061)
"糖尿病人可以进食红薯，因为红薯作为主食，除了含有糖分外，还含有膳食纤维、矿物质、维生素以及人体必需的氨基酸，并且含有黏蛋白和糖分的结合物，对于血管的保护有很大的作用。所以糖尿...
樊琳琳│济宁市第一人民医院
2020/01/06 收听(25562)
"女性在来月经期间是可以适当吃红薯的。红薯中含有大量的淀粉并且钙、铁、磷等矿物质的含量比较丰富，还含有较多的纤维素成分。可以起到补血、防止便秘的作用，女性在月经期的时候少量的吃...
周学勤│哈尔滨市第一医院
2020/02/19 收听(68771)
"糖尿病患者可以吃红薯，糖尿病患者在选择食物的时候重点要考量两个因素，一个是食物的热量，另一个是食物的升糖指数，红薯的热量不是非常高，二两红薯的热量是99大卡，而二两米饭的热量...
朱翔│安徽省立医院
2020/04/29 收听(18135)
"红薯中富含有纤维素的成分，具有一定的刺激肠蠕动，促进排便的作用。部分人食用红薯后可促进排便，大便次数增多，因此腹泻时应避免食用红薯，以免加重腹泻的症状。腹泻是常见的消化道症状...
赵海英│首都医科大学附属北京友谊医院
2020/05/22 收听(65380)
"孕妇是可以适当吃红薯，孕期食用红薯可以带来许多的好处。孕妇在孕期的饮食至关重要，关系到胎儿在腹中的生长发育情况。红薯就是孕妇在孕期加强营养的佳品，红薯的营养价值非常丰富，含有...
邹爱霞│济南市第二妇幼保健院
2020/03/10 收听(52827)
"糖尿病患者可以适量吃红薯，红薯营养价值比较高，营养丰富，含有比较多的碳水化合物，也就是多糖。另外，也含有蛋白质、脂肪，还有各种维生素和矿物质。因此，适量使用有益健康。但是糖尿...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/03/22 收听(30405)
女性在分娩以后全身各个器官系统都会发生相应的改变，这不仅仅包括生殖系统，同时还包括皮肤、消化系统、心血管系统、神经系统等等。女性在产褥期这一特定的阶段需要特别注意，尤其是要注意...
吴燕│北京大学人民医院
2020/04/21 收听(95403)
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发芽的红薯能不能吃，要具体问题具体分析。如果红薯只是单纯地发芽，没有其它的表现，是可以吃的。因为发芽的红薯本身没有产生对身体有害的物质，从食品安全的角度可以吃。
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02 播放（83525）
