首都医科大学附属北京儿童医院
临床营养科
保持皮肤健康、补充营养
一般人群均适宜
无特殊禁忌人群
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素苷和纤维素等。
孕妇可适量食用。 紫甘蓝富含膳食纤维，孕妇吃紫甘蓝可以补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，减轻怀孕常有的便秘症状，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，改善胃口，增强食欲。
婴幼儿可适量食用。 紫甘蓝富含铁元素，宝宝吃紫甘蓝可以补充铁元素，促进身体血液的循环。
品质好的紫甘蓝叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实均匀，无机械伤，无枯烂叶，可带有3至4片外包青叶。
"紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，这是由于它的外叶和叶球都呈现紫红色。紫甘蓝营养丰富，每100g的食用部分含有蛋白质1.4g，脂肪0.1g，糖3.3g，钙57mg，磷42mg，铁0.7mg，尤其还含有丰富的维生素C和较多的维生素E、B。常吃紫甘蓝，有益于皮肤的健康，对皮肤瘙痒症、湿疹均有一定的辅助治疗作用。而且由于紫甘蓝里面富含膳食纤维，所以它可以促进胃肠道蠕动，对于维护肠道健康也十分有益。"
陈脱凡│郑州大学附属郑州中心医院
2023/11/29收听(18846)
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，它是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。结球甘蓝是它的一个兄弟，二者颜色长得不一样，由于外叶上跟结球绿甘蓝比较像，呈紫红色，所以把它叫做紫甘蓝，也叫紫圆白菜。紫甘蓝的营养非常丰富，主要营养成分与绿色结球甘蓝相比差不多，每千克鲜菜中含有碳水化合物27-34克，粗的蛋白质11-16克，维生素跟微量元素的含量都高于绿色的结球甘蓝，每100克的食用成分中，含有蛋白质1.4克，就是比粗蛋白更精一些，脂肪比较少，糖分3.3克，钙质57毫克，还含有磷、铁。紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C、维生素E、B族维生素，还有丰富的花青素、纤维素成分，对于像高血压、糖尿病，还有预防肥胖，甚至预防癌症都有很好的帮助。因为颜色深紫，所以它的营养成分是比颜色浅的结球甘蓝营养更多一些，提倡大家多吃紫甘蓝这样的一种非常健康的，无论是对减肥还是防病都很有帮助的蔬菜。紫甘蓝跟圆白菜比较像的一点是它也含有维生素U，又叫溃疡愈合因子的成分，对于防治胃溃疡、胃炎有很好的辅助治疗作用，可以用来榨汁喝。
于永超│中日友好医院
2023/11/28收听(83296)
"不推荐紫甘蓝来减肥。紫甘蓝含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，它营养丰富，有益于健康，在减肥期间也可以作为蔬菜的选择，因为它的热量非常有限。但是不推荐肥胖和超重的人找所谓的秘诀和偏方，比如蔬菜减肥法、水果减肥法。这些方法共同的特点就是让我们少吃东西，带来的是营养的不均衡，损伤身体，短时间体重有下降，但是会带来体重的反弹。我们叫体重减重的溜溜球效应，脂肪进一步堆积，肌肉大量流失，最后不得不放弃。\n最好的减肥方法就是健康的生活方式，健康的四大基石是合理的营养、健康的锻炼、戒烟限酒、心理的平衡，特别在饮食上是减肥最主要的基础，要限能量，均衡膳食，要吃好三餐。不要吃零食，在吃饭的时候远离高糖、高油脂、高盐的食物，烹调的时候也要注意，尽量以生拌、煮的或者蒸的为主，煎炒来点缀，尽量少油炸。尽量在家里吃饭，吃饭的时候避免狼吞虎咽，先汤后饭，长肉才慢。\n另外，吃完饭以后早点刷牙，比如吃完晚餐早点刷牙，就不会再吃零食。还有早点休息，休息以后不要再玩手机。生活习惯上的管理非常的重要，减肥靠的是生活方式，健康的生活方式才是减肥的秘诀，而不是所谓的紫甘蓝减肥。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/11/10收听(58536)
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，它是十字花科芸薹属，甘蓝种的一个变种。结球... 于永超│中日友好医院 2023/07/31播放(61796)
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，它是十字花科芸薹属，甘蓝种的一个变种。结球...
2023/07/31播放(61796)
适当吃紫甘蓝可以起到一定的减肥作用。因为紫甘蓝中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/31播放(46987)
适当吃紫甘蓝可以起到一定的减肥作用。因为紫甘蓝中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/31播放(46987)
甲状腺结节病人可以吃紫甘蓝，紫甘蓝不是绝对的食物禁忌。因为甲状腺结节其实没有很特殊的饮食禁忌，... 戚鹏│湖北省第三人民医院 2023/10/24播放(46804)
甲状腺结节病人可以吃紫甘蓝，紫甘蓝不是绝对的食物禁忌。因为甲状腺结节其实没有很特殊的饮食禁忌，...
戚鹏│湖北省第三人民医院
2023/10/24播放(46804)
紫甘蓝的功效是杀虫止痒、保肝护肝、延缓衰老。在临床上，紫甘蓝经常适用于慢性病患者，如高血压、糖尿病、肥胖患者都比较适合。 紫甘蓝的营养比较丰富，特别是含有大量的叶酸，可以帮助怀孕和哺乳期的妇女补充叶酸。经常喝酒的女性应该适当吃紫甘蓝，可以降低乳腺癌的发病率。 紫甘蓝对慢性皮肤疾病的治疗效果也很好，比如皮肤瘙痒症以及经久难治的湿疹的效果都非常好。紫甘蓝是一种蔬菜，在日常生活中定期食用，可以补充人体的维生素和纤维素。
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/08/28收听(72576)
适当吃紫甘蓝能够起到减肥效果，因为紫甘蓝本身含有的能量并不高。适当地吃紫甘蓝能够维持机体能量的... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/24播放(35555)
适当吃紫甘蓝能够起到减肥效果，因为紫甘蓝本身含有的能量并不高。适当地吃紫甘蓝能够维持机体能量的...
2023/05/24播放(35555)
甘蓝是一种比较常见的植物，是十字花科下面的一年生或两年生的草本植物。营养上跟挺多植物比较像，含有比较丰富的膳食纤维，矿物质和维生素等等，吃紫甘蓝可以补充各种营养，能够强身健体，能量的含量不太高，所以不会长体重，对胃肠道都是比较好的，可以作为重要的抗氧化剂和抗炎性相关疾病的预防，包括肿瘤都有非常好的预防效果，而且对冠心病、血压这种各方面也比较好，它是一种典型的植物，因为可以生吃口感也还可以，所以推荐可以大量的吃，吃上半斤、一斤都没问题的。
林兵│北京清华长庚医院
2023/08/28收听(45974)
甘蓝是十字花科的草本植物，其营养价值与功效如下：1、含有丰富的膳食纤维、矿物质和... 林兵│北京清华长庚医院 2023/04/17播放(57762)
甘蓝是十字花科的草本植物，其营养价值与功效如下：
1、含有丰富的膳食纤维、矿物质和...
2023/04/17播放(57762)
"甲状腺结节的患者是可以吃甘蓝的，甘蓝是卷心菜的一种，患有甲状腺结节食用卷心菜，对于病情不会有不良影响。\n甲状腺结节是甲状腺良性病变的一种，绝大多数患者患有甲状腺结节后，都不会有明显的身体症状，也不会对身体造成影响，比较小的甲状腺结节，是不需要进行治疗的，如果甲状腺结节比较大，有可能会产生压迫症状，使患者产生吞咽困难或者呼吸困难等现象，但是食用卷心菜并不会使甲状腺结节增大，也不会使甲状腺结节发生恶变，所以食用卷心菜对于甲状腺结节是没有影响的。建议患者如果患有甲状腺结节，应当先明确良性还是恶性，然后在医生的指导下，根据具体情况进行相应治疗。"
张德志│郑州人民医院
2023/08/10收听(25184)
"甘蓝灵芝胶囊属于含有中药成分的保健品，甘蓝灵芝胶囊具有调节免疫功能，抗自由基和抗氧化，调节人体新陈代谢和酸碱平衡等多种功效，因此可以作为抗肿瘤、抗衰老以及辅助治疗心脑血管疾病，以及神经精神系统疾病的保健食品。它还有保肝、止咳平喘的作用，所以也可以用于慢性肝炎的治疗。另外，慢性支气管炎的患者、长期吸烟的患者也可以服用这种保健品，甘蓝灵芝胶囊也适用于糖尿病的患者，对于稳定血糖也有一定的效果。"
聂志扬│北京医院
2023/01/03收听(68664)
"羽衣甘蓝，两年生草本植物，属十字花科，为结球甘蓝即卷心菜的园艺变种，包括观赏品种及食用栽培种。原产地中海沿岸，中国各省均有栽培。有文献显示，作为深绿色蔬菜，羽衣甘蓝中具有抗氧化、清除自由基活性的叶黄素成分含量丰富，同时富含人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量营养素。据食物成分表，每100g羽衣甘蓝可食部约含能量32kacal、蛋白质5.0g、碳水化合物5.7g、膳食纤维3.7g、维生素A728μgRE，叶酸113.4μg，维生素C63mg、镁53mg、钙66mg等。"
马小陶│中日友好医院
2023/03/23收听(53372)
"羽衣甘蓝有着很好的促进胃肠蠕动的功效，因为羽衣甘蓝当中富含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对于大便干燥、排便困难、便秘的人，通过服用羽衣甘蓝补充膳食纤维，能够发挥出促进大便排出、预防和缓解便秘的功效。羽衣甘蓝当中还富含有丰富的维生素和矿物质，而维生素和矿物质构成了体内酶和辅酶的原料，通过食用羽衣甘蓝补充维生素和矿物质，能够调节机体的代谢水平。羽衣甘蓝当中因为富含有丰富的膳食纤维，对于胃炎、胃溃疡、胃出血的人，在食用上应该严格的控制，避免因为膳食纤维的刺激造成溃疡面和出血的加重。"
2023/04/07收听(29164)
羽衣甘蓝汁有着很好的抗氧化、抗衰老的功效，因为羽衣甘蓝汁当中富含有丰富的植物化学物，能够很好的清除自由基。 因此，对于年老体弱、皮肤色素沉着较多的人，适当服用羽衣甘蓝汁有美容养颜、抗氧化、抗衰老的功效。其中还富含有丰富的有机酸，有机酸能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌。 对于食欲不振、消化不良、没有胃口的人适当服用羽衣甘蓝汁，通过补充有机酸刺激味蕾促进消化液的分泌，进而能够增进食欲，提高消化功能。
2023/07/01收听(49942)
羽衣甘蓝，两年生草本植物，属十字花科，为结球甘蓝即卷心菜的园艺变种，包括观赏品种及食用栽培种。... 马小陶│中日友好医院 2023/10/08播放(76574)
羽衣甘蓝，两年生草本植物，属十字花科，为结球甘蓝即卷心菜的园艺变种，包括观赏品种及食用栽培种。...
2023/10/08播放(76574)
"绿甘蓝当中含有丰富的维生素C，能够很好的促进人体内胶原蛋白的生成，因此有着非常好美容养颜的作用。绿甘蓝当中的维生素C也能够促进人体内免疫物质的生成，对于预防一些感染性疾病的功效非常的明显。绿甘蓝当中也含有丰富的膳食纤维，能够很好的刺激人体肠道的蠕动，对于预防和缓解便秘的功效也会非常强。适当的吃绿甘兰还能够为人体的机体补充一些多酚类化学物质，它们有着很强清除自由基的作用，因此能够发挥出抗氧化、抗衰老的功效，对于提高身体素质的作用也会非常的明显。"
2023/05/20收听(45490)
眼睛紫了考虑为眼睑的皮下淤血以及眼眶的血肿，如果想快速恢复受伤之内48小时进行冷敷，每天3次，每次大约15分钟，可以促进血管的收缩，加速血液凝固，阻止继续出血。 48小时后可改为热敷，可以促进淤血的吸收，促进代谢。可以配合一些活血化瘀的药物，比如云南白药，可以辅助淤血的吸收。 但是每个人的情况有所不同，时间也会有所不同。眼部的淤青大部分是由外伤引起，还要继续详查眼睛内部的情况，是否存在其他眼部损伤，眼球内的组织是否正常，进行对应的对症治疗。
楚妙│河北医科大学第一医院
2023/05/30收听(81124)
紫薯紫米粥有着很好的滋补肾精的功效，因为紫薯紫米粥入肾经，而肾主骨骼，因此适当食用紫薯紫米粥滋补肾经，而达到强壮筋骨、预防骨质疏松、防治腰膝酸软的功效。 紫薯紫米粥当中富含有丰富的碳水化合物，就是糖分，1g糖能够产生4000卡热量，因此食用紫薯紫米粥能够快速为身体补充能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的功效也会非常的积极。 紫薯紫米粥当中还富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便形成和刺激胃肠道蠕动，因此也有着一定预防便秘的功效。
2023/10/26收听(12654)
"紫癜发病的病因尚未完全明确，食物过敏（蛋类、乳类、豆类等）、药物（阿司匹林、抗生素等）、微生物（细菌、病毒、寄生虫等）、疫苗接种、麻醉、恶性病变等与过敏性紫癜的发病都有关。关于链球菌感染导致过敏性紫癜的报道近年较多，约50%过敏性紫癜患儿有链球菌性呼吸道感染史，30%过敏性紫癜肾炎患儿肾小球系膜有A组溶血性链球菌抗原，表明A组溶血性链球菌感染是诱发过敏性紫癜的重要原因。"
马健│枣庄矿业集团中心医院
2023/09/16收听(87368)
