茼蒿菜为菊科一年生或二年生草本植物，茎叶嫩时可食，亦可入药。有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉。具有消食开胃、清血养心、利小便、改善便秘的功效。 1.消食开胃 茼蒿菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。 2.清血养心 茼蒿菜内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，且其性味甘平，可以养心安神、清血润肺，适量食用可帮助缓解烦躁、失眠等症。 3.利小便 茼蒿菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物盐，这些成分能帮助调节体内水液代谢，通利小便，以消除水肿。 4.改善便秘 茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排出有害毒素，达到通腑利肠、改善便秘的目的。

茼蒿菜含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

茼蒿菜含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。

茼蒿菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

茼蒿菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。