糖类物质是多羟基的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上由于其由碳、氢、氧元素构成，称之为碳水化合物，糖具有提供能量、润肺生津等功效。 1.提供能量 植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式，人体适量食用糖，可以补充能量。 2.维持机体正常功能 适量吃糖可以提高人体对钙质的吸收，帮助维持机体能量，维护心脏和神经系统的正常功能。 3.润肺生津 糖味甘，性平，归肺、脾经，含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸，有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效，适宜脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者适量食用。

糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70％左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀之效，特别适合产妇、儿童及贫血者食用。白糖性平，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒，可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。白糖富含葡萄糖和果糖，还含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素等成分。冰糖有保护呼吸道上皮黏膜、提高免疫球蛋白的功能，对预防呼吸道感染、滋阴润肺、祛除肺燥、肺热，也有不错的功效，可使人呼吸畅通、润喉祛燥。