地瓜粉是将番薯烘干或晒干后研磨而制成。地瓜粉中含有淀粉、膳食纤维等成分，可以制作成点心食用，也可能制作菜肴时勾芡食用。地瓜粉具有润肠通便、辅助降压的功效。 1.润肠通便 地瓜粉中富含膳食纤维，食用后能够增加饱腹感，还可促进胃肠蠕动，吸收水分，利于大便排出，具有润肠通便的功效，适量食用能帮助改善便秘症状。 2.辅助降压 地瓜粉中富含钾离子，食用后可以促进钠离子的排出，以维持人体内环境的平衡，可以帮助调节血压，高血压患者可适量食用。

地瓜粉含有维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、锌、硒、铜、锰等成分。