什么是鲳鱼

2017-09-04 15:29播放 :

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鲳鱼，又名镜鱼、平鱼、银鲳、刺鲳等，属鲈形目，鲳科，为近海中下层鱼类， 以小鱼、水母、硅藻等为食。作为动物性食物，鱼类是人类优质蛋白质的重要膳食来源之一，与畜禽肉类相比，水分含量较多，肌肉组织柔软细嫩，较畜禽肉更易消化，可优先选择。鲳鱼含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质。可食部约占70%，每100克可食部约含能量140千卡，蛋白质18.5克，脂肪7.3克，其中包括单不饱和脂肪酸2.3克，多不饱和脂肪酸0.5克。

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什么是鲳鱼？

鲳鱼，又名镜鱼、平鱼、银鲳、刺鲳等。属鲈形目，鲳科。为近海中下层鱼类，以小鱼、水母、硅藻等为食。作为动物性食物，鱼类是人类优质蛋白质的重要膳食来源之一，与畜禽肉类相比，水分含量较多，肌肉组织柔软细嫩，较畜禽肉更易消化，可优先选择。鲳鱼含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质。可食部约占70%，每100g可食部约含能量140kcal，蛋白质18.5g，脂肪7.3g，其中包括单不饱和脂肪酸2.3g，多不饱和脂肪酸0.5g。

语音时长00:57''

马小陶│中日友好医院

2017/10/18收听(72843)

金鲳鱼与鲳鱼营养价值及功效与作用

"金鲳鱼和鲳鱼的营养价值主要是含有丰富的优质蛋白，每100g鱼肉里面的蛋白质能含量应该在15-20g左右，这个蛋白里面含有人体所必需的一些氨基酸，另外，它的脂肪主要是含有大量的不饱和脂肪酸，有降低低密度脂蛋白胆固醇的功效。除此以外，鲳鱼的鱼肉里面还含有钙、磷、铁，还有丰富的微量元素硒和镁，因此对冠状动脉硬化、心血管疾病有良好的预防作用，并且能够延缓机体衰老，这个硒元素还可以预防癌症的发生，这是它的主要功效。"

语音时长01:17''

刘震│北京医院

2020/10/02收听(90266)

红鲳鱼的营养价值及功效

红鲳鱼当中富含有丰富的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够很好地调节脂肪的代谢。因此适当的使用红鲳鱼，补充不饱和脂肪酸，能够很好的预防高血脂、高胆固醇血症，进而有着降低心脑血管疾病发生风险的功效。红鲳鱼还能够为机体积极补充优质的蛋白质，而优质蛋白质构成了体内肌肉重要的原料，适当的使用红鲳鱼补充优质蛋白质，在提高肌肉的质量，预防肌肉衰减综合征方面也有着积极的功效。从中医的角度上讲红鲳鱼有着很好的补益气血、舒筋利骨的功效。

语音时长01:09''

张晓伟│河北省人民医院

2020/09/28收听(48126)

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