轻症胰腺炎患者通常需要禁食，待症状好转后可根据医嘱逐渐开放饮食，但需要从低脂半流质开始。若患者进食后无明显不适，可以逐渐过渡到正常饮食。患者出院后也需要注意低脂饮食，避免高蛋白饮食、避免饮酒。轻症胰腺炎患者恢复较快，所以护理上相对较容易。但对于重症患者，护理时则需更加注意患者神志、生命体征、尿量及腹痛的变化。重症患者卧床时间较长，所以易继发肺部感染及口腔炎症，应积极进行口腔护理并注意翻身、拍背。
对于重症患者，早期可能会进行胃肠减压，晚期可能会使用空肠营养管，所以需注意鼻饲管的清洁。重症患者出院后可能无法完全开放饮食，需从鼻饲管内注入食物。患者可以采用医院配制的流质或营养药物，若自行配制，需要注意避免使空肠营养管阻塞，出现阻塞的情况下需及时将营养管冲洗，从而保持通畅。
