北京大学人民医院
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通常服用皮蛋可能会中毒,具体如下:
1、铅中毒:皮蛋制作过程中不可避免需要使用氧化铅,进而吸收重金属铅,人体若长时间过多食用会引起铅中毒。铅中毒临床表现为恶心、呕吐、呕吐物成凝块状白色物质、腹绞痛、腹泻、排黑便,且便中可以检测出硫化氢物质。部分患者还会出现肠梗阻、严重贫血、肝肾功能损害、周围神经损害,表现为四肢感觉和运动末梢障碍,如手腕下垂、足部下垂等。同时人体长期服用,会引起中毒性脑病,初期表现为嗜睡、记忆力不集中、记忆力下降,逐渐出现谵妄、昏睡、昏迷。铅中毒还会出现明显肾小管损害,如肾小管萎缩、肾间质纤维化、慢性肾功能衰竭。同时使得育龄期男性、女性不孕不育、严重贫血、口腔中出现金属味,典型表现为牙龈出现铅线;
2、沙门氏杆菌感染:皮蛋制作和运输过程中发生变质、腐败,进而储存大量的沙门氏杆菌,人体服用后会出现沙门氏杆菌感染,表现恶心、呕吐、高热等胃肠道反应。
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皮蛋中毒可以表现出胃肠道的反应,如恶心、呕吐,部分人也可能会出现肚子疼。因为皮蛋在处理的过程中... 吴春波│北京大学人民医院 2023/04/18播放(76245)
皮蛋中毒可以表现出胃肠道的反应,如恶心、呕吐,部分人也可能会出现肚子疼。因为皮蛋在处理的过程中...
吴春波│北京大学人民医院
2023/04/18播放(76245)
皮蛋和土豆一起吃正常情况下不会出现中毒,正常情况是指皮蛋新鲜,土豆也新鲜,都未变质。如果 吴春波│北京大学人民医院 2023/04/18播放(86484)
2023/04/18播放(86484)
"皮蛋中毒之后,常见的会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的可以出现休克、昏迷等严重症状。如果出现呕吐、泄泻,早期可以暂时不用给予止吐或止泻处理,等毒物排出体外之后,才考虑给予止吐与止泻治疗。另外,还要注意补充体内的水电解质,因为呕吐、泄泻严重哦,会导致体内的水电解质失衡。要注意保护胃黏膜,可以应用抑酸的药物,常用的有奥美拉唑、泮托拉唑。如果腹痛,可以给予解痉、止痛的药物,可用胃复安,止泻可以用蒙脱石散。如果出现休克、昏迷等严重症状,必须马上给予相关的抢救处理。"
罗兆雄│广东省中西医结合医院
2019/02/16收听(77266)
皮蛋中含有大量的铅,食用皮蛋中毒主要是因为铅中毒。皮蛋中毒通常是通过食用引起,所以中毒之后首先... 卓小岸│海南省人民医院 2020/04/10播放(82336)
皮蛋中含有大量的铅,食用皮蛋中毒主要是因为铅中毒。皮蛋中毒通常是通过食用引起,所以中毒之后首先...
卓小岸│海南省人民医院
2020/04/10播放(82336)
"皮蛋中毒应该及时到医院进行处理,因为最主要的临床表现就是容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀,有时候还会出现腹泻等临床表现。当患者出现这种临床表现之后,应该及时到医院进行洗胃、催吐,都可以有效缓解症状,防止毒素进一步加重。在这期间还应该注意监测患者血压、心率的变化,如果出现中毒症状,在治疗上可以积极输液治疗,使用抑制胃酸分泌的药物进行处理,从而有效缓解症状。在这期间,应该建议患者多喝水,也能起到一定的效果。在饮食上注意清淡饮食,少吃多餐。"
邸志勇│黑龙江省医院
2021/02/03收听(16173)
皮蛋中毒的症状根据原因主要包含以下两方面:1、使用含铅化合物:皮蛋的制作过程中,... 迟骋│北京大学人民医院 2021/06/28播放(90763)
皮蛋中毒的症状根据原因主要包含以下两方面:
1、使用含铅化合物:皮蛋的制作过程中,...
迟骋│北京大学人民医院
2021/06/28播放(90763)
"皮蛋中毒通常都口服进去而引起的,所以中毒之后首先表现的症状应该是胃肠道症状,会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等情况。如果泄泻、呕吐比较厉害,导致体内电解质丢失,严重者会出现全身脱水症状,如眼眶凹陷、皮肤干燥等。其次还会出现低钠、低钾症状,会出现全身乏力、肌力下降等情况。另外如果毒素侵犯了中枢神经系统,会出现头晕、头痛、恶心、呕吐,严重者还会出现手脚不协调、精神注意力不集中,或者更加厉害者会出现昏迷、抽搐以及呼吸和心跳抑制而导致死亡,这种情况就比较严重,一般需要马上急救处理。"
2019/03/05收听(79854)
"吃皮蛋引起中毒的原因有细菌性中毒和化学性中毒两种,细菌性中毒主要是皮蛋被细菌污染后,食用被污染皮蛋会导致人体感染中毒。皮蛋的主要污染细菌品种是沙门氏菌属,是食品中常见的致病菌,进入人体后产生大量的内毒素,导致人体出现严重的感染性中毒,出现发热、腹泻等症状,及时前往医院进行对症治疗。皮蛋在制作的过程中含有一定量的铅,如果在食用前处理不妥当,食用后会导致铅中毒,对造血系统、神经系统以及儿童的智力系统损伤很大。所以,皮蛋中毒以后及时前往医院进行对症治疗,确保患者身体健康。"
于园园│宁夏医科大学总医院
2019/09/17收听(93487)
皮蛋中毒主要是由细菌性中毒和化学性中毒引起。1、细菌性中毒:细菌性中毒主要是指沙... 迟骋│北京大学人民医院 2023/03/17播放(96092)
皮蛋中毒主要是由细菌性中毒和化学性中毒引起。
1、细菌性中毒:细菌性中毒主要是指沙...
2023/03/17播放(96092)
皮蛋腌制方法不同, 吴春波│北京大学人民医院 2023/11/20播放(41759)
2023/11/20播放(41759)
"皮蛋中毒通常都分为急性中毒以及慢性中毒。如果是急性中毒,通常都是一次性大量的服用皮蛋所导致的。如果出现急性中毒,一般是在1-2个小时之内就可以出现症状。因为吃进去的皮蛋经过胃肠道的消化吸收,1-2个小时就已经毒素进入了血液循环,侵犯到全身的各个器官组织而出现症状。另外,如果是皮蛋的长期中毒,比如一天吃1-2个长时间的吃,这种情况的慢性中毒发作的时间都不是很明确的,有些人一个月会出现,有些人甚至几个月或者达到一年才会出现。"
2019/09/27收听(93637)
"吃了皮蛋后中毒症状主要还是以消化道症状为主,可以出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等典型的临床表现,应该及时到医院进行洗胃、催吐,都可以有效改善症状。而且这种中毒症状并不是特别严重,最主要的就是改善患者症状。在这期间应该注意健康饮食,多吃新鲜的蔬菜、水果补充维生素,也可以有一定的效果。在这期间应该多喝水,加速代谢,对于缓解中毒症状也有好处。还应该监测患者血压、心率、脉搏的变化,如果各方面指标都正常,也可以暂时先观察为主。"
2021/01/28收听(84448)
皮蛋 迟骋│北京大学人民医院 2021/07/28播放(97128)
2021/07/28播放(97128)
"临床上皮蛋在制作过程之中需要多种原材料,其中有些原材料就含有铅,所以皮蛋在制作过程之中会少量的含有铅元素。铅是一种重金属,一般吃少量的皮蛋并不会导致中毒,但如果长期大量的食用皮蛋,有可能造成慢性铅中毒。临床检查可以给予患者做尿铅的检查,如果确诊尿铅明显超标,可以应用驱重金属的药物,常用的药物就是二巯基丙磺酸钠和二巯基丁二酸钠,这是常用的驱铅类药物。一般经过治疗大多数患者还是不错的,但是注意一定要早期,对于皮蛋尽量少吃要控制量,少量摄入并不会导致明显的铅中毒。"
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2019/11/08收听(58660)
大量吃皮蛋中毒的原因、症状以及治疗如下:一、原因:皮蛋主要是经过处... 吴春波│北京大学人民医院 2023/06/13播放(58882)
大量吃皮蛋中毒的原因、症状以及治疗如下:
一、原因:
皮蛋主要是经过处...
2023/06/13播放(58882)
"女性月经期可以少量吃皮蛋,女性在月经期,饮食方面没有特殊的要求,主要需要忌食辛辣刺激和生冷食物。皮蛋是鸭蛋经过加工制作而成的美味食品、营养丰富、口感好,在月经期间可以少量食用,有助于增加食欲。但是皮蛋在制作的过程中使用的原料含铅量比较高,建议只能少量食用,不要吃太多,以免引起铅中毒。女性在月经期间,要注意合理饮食,适当增加营养,吃清淡、容易消化、含维生素多的新鲜蔬菜和水果,以及含蛋白质丰富的食物,比如可以吃鸡汤、鱼汤、鸡、鱼、虾、鸡蛋等含蛋白质比较多丰富的食物。"
张晓莉│哈尔滨市骨伤科医院
2019/08/07收听(13382)
"糖尿病患者不要吃皮蛋,这是由于皮蛋的制作工艺决定,其坏处如下:1、皮蛋富含铅,对人体可造成危害,且影响钙、铁、锌等矿物质的吸收;2、皮蛋的胆固醇含量高,因为皮蛋是鸡蛋或鸭蛋制成,每100g鸡蛋制成的皮蛋含胆固醇595mg,每100g鸭蛋制成的皮蛋含胆固醇565mg;3、皮蛋中的碱促进淀粉水解时可以使血糖升高。总之,皮蛋对糖尿病患者有危害,所以不提倡糖尿病患者吃皮蛋。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2019/08/12收听(94037)
"怀孕一般不建议吃皮蛋。皮蛋又称松花蛋,皮蛋虽然能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化和吸收,有中和胃酸、清凉降压的作用,是炎炎夏天大家青睐的食品。但是皮蛋含铅过多,传统的皮蛋为促使蛋白质凝固,在腌制过程中要加些氧化铅和铜等重金属,若长期食用,其中的铅和铜会慢性积累而不利健康。孕妇如果在怀孕期间摄入过量的铅,可能会导致流产,铅如果穿透脑,会直接抑制生长激素分泌,引起胎儿身材矮小、性早熟等,为了宝宝的健康,所以最好在怀孕期间不要吃皮蛋。"
范阿童│盘锦市中心医院
2018/09/28收听(15320)
"出现支气管炎时人体处于偏热得状态,皮蛋是一种偏寒性的食物,皮蛋具有清热下火的作用,所以支气管炎的病人如果出现咳嗽、咳黄痰时完全可以吃皮蛋,不仅能提供很好的营养,还能对上火的症状有很好的治疗作用。因此建议支气管炎的病人可以平常吃皮蛋,吃皮蛋对疾病康复有较好的作用。但是由于皮蛋含有重金属,比方汞或者砷,因此不建议多吃,一次吃1-2个皮蛋就可以,食用过多可对身体有不良影响,因此建议适量食用。"
原庆│首都医科大学附属北京中医医院
2019/08/02收听(58165)
胆结石患者建议要少吃一些皮蛋,主要是皮蛋里面的脂肪含量相对较高,比如100g的皮蛋里面脂肪的含... 孟泽武│福建医科大学附属协和医院 2020/11/20播放(97586)
胆结石患者建议要少吃一些皮蛋,主要是皮蛋里面的脂肪含量相对较高,比如100g的皮蛋里面脂肪的含...
孟泽武│福建医科大学附属协和医院
2020/11/20播放(97586)
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