蛋白质是三大营养代谢产物中较为重要的一种，三大营养代谢产物包括蛋白质、脂肪、糖类。人体如果缺乏蛋白质，有较为明显的危害，常见有以下几种：
1、消化系统功能紊乱：食物吸收、消化、运转、代谢出现障碍，出现消瘦、明显的营养吸收和消化不良，甚至会出现腹胀、腹痛、便秘或者稀便；
2、内分泌代谢系统紊乱：包括患者可能出现功能早衰、内分泌紊乱、内分泌失调；
3、其他危害：可能部分患者会出现神经功能紊乱、神经递质功能受损，出现头晕、头痛、入睡困难、失眠多梦，甚至损伤免疫系统，造成免疫系统功能低下、免疫受损，导致循环系统功能紊乱。
