糖尿病饮食须知_有来医生

牛旭东
副主任医师

银川市妇幼保健院

普通内科

糖尿病饮食须知

2019-06-18 16:00播放 :

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视频内容

糖尿病饮食是适合每个人的健康饮食，不是节食疗法。糖尿病患者控制饮食要注意两个方面，即定时、定量。具体如下：

1、定时：早餐建议早晨6-8时进食，早晨8点以后所有的升糖激素开始作用，对血糖影响很大。两餐之间间隔不要超过6小时，睡前可定时小吃，防止夜间低血糖发生，注意不要随意加餐；

2、定量：限制主食，保证每日吃3-6两粮食，忌甜食，可将一日3餐可分为5-6餐；需要限油，限烹调油一个月不超过1斤；限制零食如花生、核桃等含油干果；限肉等蛋白质，每天肉类2-5两，可每日1个鸡蛋和250-500ml的牛奶。需要多吃纤维素杂粮与多纤维素蔬菜。限制饮食，特别是肥胖者、高血压患者、高甘油三酯患者，限酒非常重要。食盐应该限制6g以内，6g一般指一个啤酒瓶盖铺平的量，尤其对高血压患者，盐的摄入一定要注意。

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"对于糖尿病人来讲，食物的选择很重要。有一个大的选择原则，要吃低碳水化合物，还有高优质蛋白的食物。在低碳水化合物当中有些讲究，就是既要考虑到食物本身的含糖量，又需要考虑到升糖指数的问题。因此，推荐患者吃升糖指数比较低，100克单位重量里葡萄糖或者碳水化合物含量偏低的食物。患者可以试用粗粮代替精粮，升糖指数会降低。另外，患者可以多摄入青菜和菌菇类食物，这些食物的热量和升糖指数也偏低。在水果选择上，需要选择低升糖指数的水果，包括平常容易见到的苹果、梨、橙子、还有草莓、蓝莓这些食物，升糖指数都偏低。另外，高优质蛋白食物通常是动物蛋白，比如肉、蛋、奶三类，含优质蛋白的含量很高。所以，糖尿病的患者要注意摄入足量的肉、蛋、奶类食物，以保证能量的来源，同时又可以起到降低血糖波动的效果。"

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糖尿病饮食注意事项比较多，第一个、主食问题。糖尿病饮食因为主食吃的太多血糖才会高，所以好多人就觉得应该是主食吃的越少，糖控制的越好，其实不然，因为胰岛素的分泌需要主食去刺激，如果主食吃的量太少，它的刺激信号就太弱，胰岛素的分泌量就太少，所以说反而可能会出现血糖偏高的情况。所以主食不是越低越好，一般建议每天量不能低于150克。第二个、蔬菜部分，一般情况下像土豆、红薯、芋头，虽然是常见菜，但是要把它当成饭吃，要计算出热量，像常见的菌菇、木耳，糖尿病人可以多吃，一是有助于调节血脂、血糖，再一个可以提高免疫力。第三个、饮水部分，建议糖尿病人要多饮水，这样的话可以稀释血液，促进代谢，帮助降糖。再有一个，糖尿病人很容易忽略吃饭的速度，大多数糖尿病人吃饭速度都比较快，建议糖尿病人吃饭速度应该是20-30分钟，如果吃饭速度特别快的话，胰岛没有时间去反应，可能会出现血糖偏高的情况。

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"糖尿病患者饮食应清淡、规律、低盐、低脂，合理控制食物的总量，要粗细搭配。注意平衡膳食，少食多餐，吃优质蛋白，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类、鱼，少食动物内脏、动物油脂。（补充）充足的维生素、微量元素，避免用浓茶、浓咖啡，选用新鲜的蔬菜和低热量的水果，以蒸、煮、拌为主，少吃煎、炸、炒。"

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