高血压患者的早餐要依据个人习惯来定，部分人群比较喜欢吃西餐，部分人群比较喜欢吃中餐。吃西餐时早晨可以喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋或者一些牛肉，再加上一片面包即可，吃中餐时喝一杯豆浆，吃一个小包子和一些蔬菜即可。
实际上高血压的早餐既重要，但也不是绝对重要，因为在高血压管理中不能仅靠早餐，而是三餐都要合理搭配与均衡。早餐固然重要，但是中晚餐对于体重管理和每天摄入的盐量也极为重要。整体从饮食结构是建议均衡饮食，提倡金字塔样饮食，塔底蔬菜、水果、膳食纤维比例多，因此需要在日常三餐中进行分配，比如晚餐少吃，可以吃水果，中餐和早餐尤其是中餐可以多吃蔬菜，每天也要保证一定量的蛋白质、奶制品，油脂类食物和盐要少吃。
