喝酒会导致血糖增高，但是也有可能导致血糖降低，甚至诱发严重的低血糖。喝酒在最开始的时候如果量不多，它往往对身体的交感兴奋起作用，患者会出现血糖增高，再加上此时喝酒还会伴有一些食物的摄入，并且这些食物往往是肉类、荤菜。在交感兴奋的同时又有一定脂肪摄入的情况下，患者的血糖先表现为增高。
如果随着饮酒量不断增大，身体的酒精含量不断增高，有可能会诱发低血糖。因为酒精也就是乙醇，它可以增加胰岛素的敏感性，也就是可以增强胰岛素降糖的作用，尤其是对于一些正在用胰岛素治疗的糖尿病患者，如果空腹饮酒，没有碳水化合物的摄入，这个时候酒精又能够增加胰岛素的敏感性，就很容易发生低血糖。低血糖严重会导致昏迷，而酒喝多了也有可能导致醉酒不醒，这二者往往不太容易鉴别，因此有可能会导致低血糖昏迷被误认为是醉酒，从而得不到及时的诊治，甚至会危及患者的生命。
