过量进食绿豆会导致胀气的现象，因为绿豆中含有大量的低聚糖，低聚糖需要α-半乳糖苷酶来分解代谢。而人体的α-半乳糖苷酶相对分泌不足，导致绿豆不能完全代谢、消化。大量的低聚糖物质在肠道细菌的作用下，会分解出大量的气体，从而导致腹胀现象。
绿豆属于寒性食物，所以在冬天或者胃寒的患者，不提倡食用绿豆。正常人进食绿豆也需注意适量，否则会产生腹胀、腹痛、嗳气、反酸等临床表现。尤其对于小孩和老年人，避免过量使用，否则会出现腹胀不适等消化不良的临床表现。除绿豆外，还有大豆等其他豆制品也会导致类似情况。所以对于豆制品具体的摄入量，需要因人而异。
