糖尿病患者可以吃绿豆，绿豆只是一种普通的粮食作物，可以做成各种糕点，也可以作为主食的一部分，因为主要成分是淀粉与小部分蛋白质，所以吃了以后对血糖一般不会有太大影响。但如果绿豆吃得太多，导致淀粉摄入过多，同样也有可能增高血糖。
此外有的人发现吃了绿豆后血糖比平时吃米饭时低，认为绿豆可以主动降低血糖，这是错误的认识。血糖的高低主要是受每天能量摄入多少的影响，如果每天能量摄入过多，血糖升高，能量摄入少，血糖会降低。有的人吃了绿豆以后出现血糖降低，其实是因为绿豆所含的热量相对于其他的主食更少，吃了绿豆以后会造成每天的能量摄入比平时少，因此血糖也会出现降低。总之糖尿病患者可以吃绿豆，但是要把握量，绿豆只是一种普通食物，不能作为降糖的主要手段。
