需通过病因、疾病本身症状和并发症，评估是否发生胰腺炎，以及发生胰腺炎的严重程度，胰腺炎的症状主要包括以下几种：
1、腹痛、恶心、呕吐、发烧：是胰腺炎最常见症状；
2、急性呼吸功能衰竭或急性肾功能衰竭：是胰腺炎的并发症，胰腺炎是系统性全身性疾病，如不及时治疗，急性胰腺炎发作期间可引起急性呼吸功能衰竭，患者会出现呼吸困难、呼吸急促、胸闷憋气等症状。如果合并急性肾功能衰竭，病人会出现少尿，甚至无尿、下肢水肿、血压升高、头晕、头痛等症状；
3、高热、黄疸：胰腺炎有多种病因，胆道疾病如胆源性胰腺炎，胆道石头发生梗阻，不但可引起胰腺炎，还引起急性胆管炎，此类胰腺炎通常伴有高热和黄疸，皮肤和巩膜颜色变黄。
