北京大学人民医院
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很多糖尿病患者不敢吃米饭,因为米饭是一种升糖指数比较高的食物,但是正确煮米饭,摄入后却可以降低血糖。
在煮米饭时,患者不要纯粹只用大米,可以将大米、糙米、荞麦米,按照1:1:1的比例混合,然后再进行蒸煮,同时,还可以在米中再加入少量的花生、黄豆等低升糖指数的食物,煮成的米饭称之为杂粮米饭。这种米饭,糖尿病患者可以食用,因为花生和黄豆作为低升糖指数食物,可以中和大米这类高升糖指数食物对血糖的影响,另外黄豆还能提供优质的植物蛋白,也非常适宜糖尿病患者食用。
此外,除了要煮成杂粮米饭,患者还应该在煮米时,保持水量适中。因为太软的米饭会加快大米在胃肠道内的吸收,从而快速升高血糖,而太硬的米饭又会影响到胃肠消化吸收,增加胃肠道负担,所以在煮米饭时,一定要软硬适中。因此,对于糖尿病患者而言,第一要吃杂米饭,不吃纯大米的精米米饭,第二是要软硬适中、便于消化,同时又不影响血糖的升高。
糖尿病患者要吃的主要是一些低升糖指数食物,像主食中的黑米、糙米、荞麦米、玉米,都属于低升糖指数的主食类食品,糖尿病患者可以适量多食用一些。
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"低糖电饭锅对于糖尿病患者并不会有治疗效果,但低糖电饭锅煮的饭相较于普通电饭锅煮的饭升糖效果略低一点,对糖尿病患者控制血糖有一定益处。低糖电饭锅的机制与沥米饭相同,主要是将半熟的米和蜜糖分开后,再将米饭蒸熟,煮的过程中蜜糖可带走部分米饭中的碳水化合物,也就是淀粉,可帮助控制血糖,但糖尿病患者想要将血糖控制在良好范围内,还是要通过饮食干预与运动结合,并且通过药物治疗等几方面进行综合治疗。饮食方面可以选择升糖指数低的食物,例如白菜、芹菜等蔬菜类,苹果、柚子等水果类,黄豆、绿豆等豆类,鸡蛋、螃蟹等肉蛋类以及牛奶、苹果汁等奶类及饮料类,另外建议饭后一小时进行快走、慢跑等体育运动,最重要的还是应该在医生的指导下使用降血糖药物如盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片帮助糖尿病患者控制病情,调整血糖。糖尿病患者日常生活中需规律监测血糖变化情况,若血糖发生变化,建议及时就医,医生根据血糖变化及时调整药物治疗方案,防止病情恶化。"
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/03/22收听(37605)
"糖尿病患者是可以吃米饭的,在主食中可以吃米饭、馒头、饼、面条。最好是吃一些膳食纤维高的粗粮,比如小米、玉米、粗粮,粗粮的膳食纤维含量高,饱腹感强,不像精米、精面升糖指数高,饱腹感又差。糖尿病患者吃米饭的量,是根据每个人的具体情况,由医生经过精准的测算告诉患者的,所以在看病的过程中,要询问医生每天可以吃多少主食。吃主食的量是根据身高、体重、患者的基本情况计算出来的,糖尿病患者吃米饭是有一定的规定,一般每顿不会超过二两。"
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/03/25收听(42356)
低糖零食主要包括以下几种:1、蛋白质类食物:如脱脂牛奶、无糖酸奶,可以在两餐之间... 杨建梅│北京大学第一医院 2021/07/15播放(99811)
低糖零食主要包括以下几种:
1、蛋白质类食物:如脱脂牛奶、无糖酸奶,可以在两餐之间...
杨建梅│北京大学第一医院
2021/07/15播放(99811)
低糖食物较多,比如经常吃的蔬菜。其实水果的糖分含量也不是特别高,以及蛋白质含量高的食物,如肉、... 蔡晶晶│北京大学人民医院 2023/05/24播放(91352)
低糖食物较多,比如经常吃的蔬菜。其实水果的糖分含量也不是特别高,以及蛋白质含量高的食物,如肉、...
蔡晶晶│北京大学人民医院
2023/05/24播放(91352)
"糖尿病人可以吃米饭。作为主食之一,米饭和馒头都可以作为糖尿病的主食,但是每天应该定量,比如米饭,每顿饭按时吃,每次1-2小碗之间,每天定量,有助于统计每天摄取的能量,有助于血糖的稳定。米饭最好是煮米饭而不要吃稀饭。大米粥,对于人体可以使血糖快速升高,不建议吃,建议吃些大米干饭,有利于统计食物的总量。大米在人体中有一定的营养,同时也会提供人体一定的能量,碳水化合物。在定量的前提下,吃米饭对糖尿病人还是有益的。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/01/13收听(91587)
糖尿病患者可以吃米饭。很多人会有误区,认为得了糖尿病不能吃碳水化合物,或不能再吃精米、精面,实... 王昕│中日友好医院 2023/04/18播放(87592)
糖尿病患者可以吃米饭。很多人会有误区,认为得了糖尿病不能吃碳水化合物,或不能再吃精米、精面,实...
王昕│中日友好医院
2023/04/18播放(87592)
"糖尿病不能吃米饭是错误说法,糖尿病患者可以吃米饭,米饭、面条、馒头、地瓜、山药等富含碳水化合物的物质,都可以当做主食来进食。糖尿病的饮食指导原则是限量不忌口,要注意每餐主食的总量生重不要超过二两。另外有的患者爱吃米饭,建议可以吃杂粮饭,比如糙米饭,或者和其他粗粮混搭的米饭,相对来说升血糖较慢,而且营养相对丰富,比较适合糖尿病的患者进食。另外是一定要注意控制量,还有不要忘记监测餐后血糖。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/20收听(78136)
"对于糖尿病人,米饭和馒头都是日常的主食。吃米饭南方人居多,吃馒头北方人居多,如何选择?事实上,同样重量的米饭和馒头,所产生的热量,也就是糖基本相似,都是100克大约能产生347千卡左右。在相比之下,馒头升血糖会更快一些,所以个人比较推荐用米饭来作为主食,效果会好一些。如果担心米饭升血糖快,在饮食的过程中,应该注意荤素搭配。吃米饭的时候,可以增加绿叶蔬菜的摄取,以及优质的白蛋白,比如鱼肉的摄取,会使血糖缓慢升高,而不会引起血糖骤然升高、危害生命。同时,也应该粗粮和细粮一起搭配,这样效果会更好一些。"
2018/11/08收听(81700)
"糖尿病患者饮食上要控制每天的总热量,米、面都可以吃,但量要限制。注意尽量避免升糖指数高的食物,生糖指数是指食物引起血糖升高的速度和幅度,血糖升高幅度越高,升高速度越快,意味着食物的生糖指数越高。同等量的生大米和白面所含的热量是相似的,但不同的加工方式,生糖指数是不同的。如果是馒头和比较硬的面条,生糖指数和蒸的比较干的大米是没有明显差异的;如果面条被煮的很软、很烂,到体内后很快被消化,生糖指数就比较高。同样,如果蒸大米放的水比较多,蒸出来的大米很软,生糖指数也是高的。所以,糖尿病患者面食和米饭都可以吃,只是要注意这些粮食的加工方式。面食尽量吃馒头、烧饼、稍微硬一些的面条或者白面与杂粮掺着吃。米饭尽量吃硬一些的、含水分少一些的,面食和米饭对血糖是没有好坏之分的。"
付艳芹│郑州大学第二附属医院
2019/02/25收听(79311)
糖尿病患者可以吃米饭,不仅可以吃米饭,也可以吃馒头,也可以吃其他的面食。首先,糖尿病患者的生活... 矫杰│首都医科大学附属北京安贞医院 2023/03/21播放(95380)
糖尿病患者可以吃米饭,不仅可以吃米饭,也可以吃馒头,也可以吃其他的面食。首先,糖尿病患者的生活...
矫杰│首都医科大学附属北京安贞医院
2023/03/21播放(95380)
很多病人都爱问是吃馒头好,还是吃米饭好。作为内分泌科医生,建议大家不用这么纠结,无论吃什么样的... 范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院 2019/09/26播放(55603)
很多病人都爱问是吃馒头好,还是吃米饭好。作为内分泌科医生,建议大家不用这么纠结,无论吃什么样的...
范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/09/26播放(55603)
糖尿病患者可以吃米饭,很多糖尿病人血糖高,担心吃了东西以后会升高血糖,认为糖尿病的饮食治疗应该... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/02/19播放(56419)
糖尿病患者可以吃米饭,很多糖尿病人血糖高,担心吃了东西以后会升高血糖,认为糖尿病的饮食治疗应该...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2021/02/19播放(56419)
"糖尿病患者是可以吃米饭,像大米饭、小米饭或者杂粮做的米饭都是可以吃的。米饭当中主要淀粉含量是比较高,在人体会转变为葡萄糖,最终被吸收利用,所以对血糖还是会有影响的,但是糖尿病患者应该根据自己体重以及日常工作的情况,来决定吃米饭的量,每顿的米饭就1-1.5两左右,不能太多,如果吃的米饭比较多,肯定就会引起餐后2小时血糖有明显的升高。除了米饭以外,糖尿病患者还可以吃馒头。"
李超林│烟台毓璜顶医院
2020/03/26收听(20220)
"糖尿病患者主食吃米饭或是吃馒头都是可以的,需要注意的是,控制米饭或馒头一餐的量,大概是二两左右。做米饭的时候需要做的偏干一点,不建议吃糯米之类的;馒头做的时候可以添加土豆、地瓜或南瓜等,用简便的计量办法就是患者的一个拳头大小,大概是二两左右。很多患者认为得了糖尿病,就不能吃主食,这是错误的,长期不吃主食,使用降糖药物后就可能会出现低血糖,也可能会导致营养不良、乏力等。"
姜群群│联勤保障部队第970医院(威海院区)
2018/09/03收听(19490)
"糖尿病的患者是可以食用米饭的,但是糖尿病的患者食用米饭时建议是控制米饭的量。因为米饭属于碳水化合物类的食物,升糖指数比较高。糖尿病的患者如果一次性大量食入过多米饭,容易引起餐后血糖明显升高,甚至有可能诱发糖尿病的急性并发症,所以糖尿病的患者在食用米饭时一定要控制量。糖尿病的患者食用主食,可以食用米饭、馒头、窝头等这一类的主食,每顿饭建议是2两左右的主食,每天主食的总量不要超过5-6两。因为主食是主要的升糖物质,也是对身体提供能量的主要的物质,所以糖尿病的患者在应用降糖药物期间一定要每顿饭都食用主食,但是也一定要控制主食的量。"
李鑫│东营市人民医院
2019/08/06收听(97539)
100g的水果里含糖量低于10g称为低糖水果。目前生活里低糖水果包括柠檬、橙子、黄瓜、西红柿、... 鲁梅花│首都医科大学宣武医院 2019/07/11播放(63352)
100g的水果里含糖量低于10g称为低糖水果。目前生活里低糖水果包括柠檬、橙子、黄瓜、西红柿、...
鲁梅花│首都医科大学宣武医院
2019/07/11播放(63352)
"糖尿病吃馒头还是吃米饭好,是相对的。首先看人的饮食习惯,比如北方人,特别是中原地区喜欢吃面就吃面,南方人喜欢大米就吃大米。大米和馒头、土豆,都是碳水化物非常高,70%-75%吃进去以后,最后都生成葡萄糖,吃的多了血糖就会高。但是主要是吃的量多少,不是刻意去控制量是多少,假如原来看医生,以前吃了三两,现在可以吃二两,根据常态化的标准,常规人群一天不要超过五两,根据身高、体重,很肥的或者很瘦的,还要进一步去细化用量,必要的能量支持是需要的、不是糖尿病的患者就不能吃什么或一定要少吃,吃到一个合适的量,需要专科医生指导。就问题本身,糖尿病患者是吃馒头还是吃米饭好,根据个人生活习惯和胃口需要,没有特别的吃什么好。"
杨文奎│海南省中医院
2019/11/13收听(42079)
糖尿病患者可以吃黑米饭,但是黑米饭只是一种普通的主食,不能够当做一种糖尿病的治疗手段。黑米饭和... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/04/19播放(76221)
糖尿病患者可以吃黑米饭,但是黑米饭只是一种普通的主食,不能够当做一种糖尿病的治疗手段。黑米饭和...
2021/04/19播放(76221)
糖尿病的患者吃馒头或吃米饭都可以,而且不存在哪种好或不好,要根据自己的饮食习惯决定。米饭与面食... 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2021/04/27播放(71737)
糖尿病的患者吃馒头或吃米饭都可以,而且不存在哪种好或不好,要根据自己的饮食习惯决定。米饭与面食...
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2021/04/27播放(71737)
临床上糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量,面食和米饭均属于糖尿病的主食,均需要严格控制每天的摄入量。临床上面食和米饭两者相比,建议糖尿病患者进食面食,因为面食含有丰富的膳食纤维以及矿物质、维生素,尤其建议进食杂粮馒头、窝头、煎饼、全麦馒头等,可以满足患者对膳食纤维、维生素、矿物质等营养元素的需求。同时糖尿病患者进食杂粮主食,可以增加膳食纤维的摄入,延缓葡萄糖的吸收,利于餐后血糖的控制,避免餐后血糖的波动。米饭主要含有碳水化合物,其他相关的营养元素含量较少,所以糖尿病患者建议进食面食,尤其建议进食杂粮面食。
樊琳琳│济宁市第一人民医院
2020/04/17收听(36071)
北医三院 王雪梅
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