糖尿病吃面食好还是米饭好

2019-02-25 11:49

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糖尿病患者饮食上要控制每天的总热量,米、面都可以吃,但量要限制。注意尽量避免升糖指数高的食物,生糖指数是指食物引起血糖升高的速度和幅度,血糖升高幅度越高,升高速度越快,意味着食物的生糖指数越高。同等量的生大米和白面所含的热量是相似的,但不同的加工方式,生糖指数是不同的。如果是馒头和比较硬的面条,生糖指数和蒸的比较干的大米是没有明显差异的;如果面条被煮的很软、很烂,到体内后很快被消化,生糖指数就比较高。同样,如果蒸大米放的水比较多,蒸出来的大米很软,生糖指数也是高的。所以,糖尿病患者面食和米饭都可以吃,只是要注意这些粮食的加工方式。面食尽量吃馒头、烧饼、稍微硬一些的面条或者白面与杂粮掺着吃。米饭尽量吃硬一些的、含水分少一些的,面食和米饭对血糖是没有好坏之分的。

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