首都医科大学宣武医院
内分泌科
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糖尿病的患者能吃面条和饺子,尤其是面条和饺子都是常吃的面食。因为面条和饺子主要来源于碳水化合物,所以如果进食,不要吃太多。
做成面条的时候,有的人可能喜欢吃面条,不知不觉吃的量较大,大量摄入肯定影响血糖的控制。所以糖尿病患者虽然可以吃面条,但是不要吃得太多,一般控制在1-2两就够了。
虽然糖尿病患者也可以吃饺子,饺子皮含有的碳水化合物量并不是很大,但是饺子馅可能会有很多的油脂。如果吃得太多,势必会造成油脂的摄入量增加。
如果做馅的时候多一点菜、少一点肉,能量可能相对较低。但是大多数人可能为了调馅好吃,油脂含量就会加得较多,也会造成能量超标。
所以糖尿病患者可以吃面条和饺子,但是吃的时候要注意量,不要因为好吃而吃得太多,以免造成血糖太高或者发生太大的波动。
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糖尿病患者可以选择吃饺子而不能吃面条,两种主食区别就在于饺子面食比较少而菜比较多。面条主要以面食为主而菜很少,所以两种主食对血糖造成的影响不一样,特别是面条对血糖的影响比较大,很多糖尿病患者食用面条以后饭后2h血糖就会有明显升高。因此,一般不建议糖尿病患者吃面条或者吃疙瘩汤、片汤等,可以吃饺子、包子或者米饭、馒头均可,但是要严格的控制量避免食用过多。
李超林│烟台毓璜顶医院
2020/04/14收听(42931)
"妊娠期糖尿病的患者可以吃饺子,尽量不要吃面条,两种主食差别如下:面条主要以面食为主,碳水化物含量是比较高且菜很少,而饺子则不同,饺子面食的含量比较少,中间菜比较多,这样比较起来吃饺子就会更好,对妊娠期糖尿病患者的血糖影响也不是很大,但是面条对血糖的影响比较大。面条进入人体后消化吸收的速度比较快,非常容易导致餐后血糖明显的升高,所以妊娠期糖尿病患者可以吃包子、饺子,也可以选择米饭、馒头。"
2020/03/11收听(58441)
"糖尿病病人适合吃饺子,因为饺子面比较少,碳水化合物含量比较低,里边还含有大量蔬菜,有一定的蛋白质,比较适合糖尿病人吃,吃了以后对餐后血糖的影响并不是特别大,但是前提条件就是吃饺子有一定的数量控制,比如算上皮的主食量,应该不能超过一两半左右,也就是在10-12个饺子左右。除了饺子以外,包子也可以吃,还有馄饨也可以。这些食物都是面食比较少,还有菜比较多,对糖尿病人来说是比较适合食物。别的主食,比如米饭、馒头也可以选择吃,米饭、馒头对餐后血糖影响要比包子、饺子之类食物要更大一点。"
2019/06/19收听(12862)
"糖尿病患者吃面条肯定是可以的,因为面条是碳水化合物,糖尿病患者除了吃蛋白质、适当的补充维生素以外,碳水化合物是必须的。面条它也是一种淀粉,适当的吃是不会引起血糖升高的,而且也需要适当的补充碳水化合物。吃面条也谈到了升血糖,什么样的食物可以使得血糖升的快?比如吃面条,把面条煮的非常的烂,这个时候吃了它升血糖就快;面条煮的时间短一点,我们说的劲道一点、硬一点,它升血糖慢,可以吃,是没有问题的。"
胡军│华中科技大学同济医学院附属梨园医院
2017/12/11收听(42427)
"糖尿病患者是可以把面条作为主食来吃的。在患者保证主食的情况下,要多吃蔬菜,也要避免过量的进食面条,因为面条主要是碳水化合物。进餐面条以后,患者要注意多运动,促进食物在体内代谢吸收。而且要监测血糖,看饮食以后,血糖变化多少,是不是升的特别高。所以,糖尿病患者要控制饮食,尤其是餐后要注意运动,主要是参加有氧运动,比如散步、太极拳、慢跑,或者骑自行车,要避免剧烈的运动,引起不必要的伤害。"
张英泽│保定市第一中医院
2018/04/28收听(32057)
"糖尿病患者可以吃面条,糖尿病患者在治疗过程中,主要进行糖尿病五驾马车的管理,包括糖尿病教育、糖尿病饮食治疗。糖尿病饮食治疗是糖尿病治疗的基础,由营养科医师或者内分泌科医师,根据患者的身高、体重、所从事的职业给予一定量的膳食食谱,糖尿病患者要严格的按着膳食食谱进行饮食,饮食治疗是糖尿病治疗的基础。在糖尿病的主食方面可以吃米饭、面条、馒头,最好吃一些粗粮,粗粮比精米、精面要好,是因为粗粮的膳食纤维丰富、饱腹感强、升糖指数低,常用的粗粮有玉米、小米、燕麦、荞麦、膳食纤维丰富,升糖指数又低,可以用来代替精米、精面。"
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/04/26收听(91358)
"面条作为经常食用的一种食品,其实是非常广泛的,所以作为普通人,还是作为糖尿病患者,食用面条实际上都没有问题的,但是食用面条要注意的就是它的总量,因为都知道糖尿病患者的饮食控制,主要就是每天摄入的热量要保持在合理的范围内,而且根据食物的来源,其碳水化合物、蛋白和脂肪的比例也是有一个固定的模式。通常来讲膳食营养的专家会根据身高和体重,大概估算每天摄入热量的一个总值,碳水化物的比例每天摄入大概在50%-60%,所以换而言之,就是可能每天摄入的主食的量,大概是在4-5两之间,当然这跟身高体重都有关系。因此根据这个估算,摄入的面条的总量就应该计入主食量的范围内,也就是碳水化物的范围内。只要血糖控制在比较正常的水平,体重控制的比较合理,按照营养配比,碳水化物也就是主食的量,能够控制在总热量的50%-60%,按照这个原则和方针,每天食用面条是没有问题的。当然如果一顿吃的比较多,面条能吃3-4两,整个食量也就超标了,主食的分配是按照221这个比例来分配,那就是早上和中午稍微多一点,占2\/5,晚上吃的稍微少一点大概占1\/5,也就是这个比例。根据这个比例估算,一顿饭的面条的食用量应该不超过二两,再配合一些蔬菜类的等,按照这样的估算是没有问题的。如果血糖偏高的情况,建议对于主食稍微控制一点,多补充一些微量元素,包括蛋白质类的产品,血糖控制起来就会更加合理,水平也就会控制的更加接近于正常水平。"
杨伟│首都医科大学宣武医院
2020/07/01收听(78976)
"糖尿病患者可以吃饺子,但是不能吃面条,因为吃面条后血糖会有明显的升高,为什么呢?因为面条中主要以碳水化合物为主,菜比较少,而且比较容易吸收。糖尿病患者吃面条后在胃肠道快速消化、吸收,会导致餐后血糖有非常明显的升高,在临床中是非常常见的情况。而饺子不同,因为饺子皮的面相对比较少,而中间的馅儿、菜也比较多,所以是面少、菜多的食物,对糖尿病患者来说比较适合,对血糖的影响总体不大。但是饺子不能吃太多,如果一次性吃比较多的饺子同样也会引起血糖升高,但是相对面条来说,饺子还是比较适合糖病患者吃的。"
2019/12/09收听(45465)
目前市面上多数面条需要额外加入盐分以帮助塑形,如果摄入过多的面条或饮用大量的面汤,均有可能会造... 陈伟│北京协和医院 2018/06/19播放(67341)
目前市面上多数面条需要额外加入盐分以帮助塑形,如果摄入过多的面条或饮用大量的面汤,均有可能会造...
陈伟│北京协和医院
2018/06/19播放(67341)
"糖尿病患者可以吃韭菜馅饺子,但一定要计算好量,其食用益处如下:1、韭菜含蛋白质、纤维素、大量维生素,如胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C,纤维素可促进肠蠕动,有助于预防便秘;2、韭菜含矿物质元素较多,如钙、磷、铁等;3、韭菜所含的挥发油及硫化物有降低血脂、防止动脉硬化作用,有利于预防糖尿病并发心脑血管疾病;4、韭菜中丰富的膳食纤维可以延缓食物中葡萄糖的吸收,预防餐后高血糖。饮食治疗是糖尿病的基础治疗手段,糖尿病患者应平衡膳食,饮食应多样化。在控制总热量的前提下,合理配餐才能保证血糖稳定和糖尿病患者的营养。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2018/11/04收听(63820)
" 饮食治疗是糖尿病患者控制血糖的基础,糖尿病饮食是一个合理均衡的饮食,提倡饮食多样化,控制一天总热量,提倡吃粗粮。大部分食品,糖尿病患者都可以正常食用,只是食用量的问题,所以糖尿病患者能够吃馄饨和饺子。 只是糖尿病患者在吃馄饨和水饺时,应当注意以下几点: 一、不可以吃的太多,以免总热量超标。 二、馄饨和饺子的馅料可以荤素搭配,不建议用肥肉,并尽可能减少油脂用量。 三、糖尿病患者吃的馄饨和饺子皮,提倡用粗粮或者杂粮面混合做成,以提高膳食纤维的含量,增强饱腹感,延缓餐后血糖上升的幅度。 四、不建议同时喝饺子汤,以免增加淀粉摄入。 五、可以搭配蔬菜类或者豆浆、牛奶等一同食用,以减少馄饨和饺子的数量。"
王开芹│滕州市中心人民医院
2019/12/12收听(37445)
糖尿病患者能吃荞麦面条,但是量不能吃太多。荞麦本身的升糖指数应该是在54左右,卡在55的界限上... 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2023/04/25播放(78091)
糖尿病患者能吃荞麦面条,但是量不能吃太多。荞麦本身的升糖指数应该是在54左右,卡在55的界限上...
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2023/04/25播放(78091)
"糖尿病可以吃荞麦面条,但是要注意以下几个方面。首先最重要的一点是糖尿病患者一定要控制好每次摄入的食物量,荞麦面条本身的饱腹感并不是特别强,患者容易一次性吃太多。对于糖尿病患者,只要把握好每次摄入的面条量,基本上对于血糖的影响不会太大。如果糖尿病患者选择吃荞麦面条,要同时减少其他主食的摄入量,而且要大体上保证每一餐饭主食摄入量稳定在可以控制的范围之内,对于血糖控制才会有帮助。糖尿病患者只要遵循以上原则,可以适当的吃荞麦面条。"
于姗│聊城市第二人民医院
2019/02/12收听(20049)
糖尿病的患者饮食是非常重要的组成部分,素饺子这样的食物可以吃。因为糖尿病患者吃素饺子不用担心对血糖造成明显的影响,因为素饺子主要的成分是碳水化合物,吸收比较缓慢,更有利于血糖的控制,属于很典型的低升糖指数食物,所以糖尿病患者吃这类食物相对比较安全。但是一定要注意虽然可以吃,但是也不能吃得很多,因为饺子的主要成分是碳水化合物,短时间内吃很多素饺子也会导致总热量摄入明显超标,对于整个体重的控制不利。另外要保证营养的均衡,因为素饺子并不含有脂肪和蛋白质,所以吃素饺子的同时尽可能的补充优质蛋白和不饱和脂肪酸,对于糖尿病患者而言才能达到营养均衡的目的。
王冬│贵州医科大学附属肿瘤医院
2020/04/21收听(65807)
"糖尿病患者是可以吃面条的,面条属于碳水化合物,属于主食。糖尿病患者一经诊断,就要按照糖尿病的五驾马车来进行管理,包括糖尿病的教育、糖尿病饮食、糖尿病运动治疗、药物治疗和及时监测血糖这五项基本原则,其中糖尿病饮食治疗是治疗的基础。面条属于碳水化合物,糖尿病患者一经诊断糖尿病,就会有营养师或者内分泌医师给予一个膳食的食谱,每天吃多少主食、多少碳水化合物是有规定的。吃的面条最好是用杂面做的,就更好,因为粗粮和杂面的膳食纤维含量丰富,饱腹感强,升糖指数又低,对糖尿病患者来说非常有利。如果患者只是吃面条、米饭、馒头,建议患者少吃面条,是因为吃面条的过程中容易吃得快,吃菜又比较少,在下一顿前容易发生饥饿感,所以如果患者能够吃米饭和馒头,就尽量少吃面条。"
2020/04/09收听(81959)
"饮食治疗是糖尿病的基础治疗。对糖尿病患者来说,饮食治疗需要坚持终生,但实际情况是复杂多变的,应该是平衡膳食,注意食物的多样化,在总热量限制下合理配餐。另外,饮食也受到知识背景、地域、家庭经济状况的影响而有不同,所以糖尿病患者应该强调饮食个性化,每个人都有适合自己的一套食谱,并且根据血糖变化而随时调整。至于面条,属于主食谷类,糖尿病人可以吃,但吃的时候一定要按照食物交换份来计算。如各种挂面、龙须面和大米、小米、面粉等是50克,而生面条是60克,都是一个等值交换份。所以在吃面条的时候要注意计算,按照等值交换份来吃。"
2018/10/28收听(95084)
对于糖尿病患者而言,其实没有什么主食绝对不让吃,包括粥类也一样。我们经常说患者最好不要喝粥,其... 张金苹│中日友好医院 2019/09/30播放(53143)
对于糖尿病患者而言,其实没有什么主食绝对不让吃,包括粥类也一样。我们经常说患者最好不要喝粥,其...
张金苹│中日友好医院
2019/09/30播放(53143)
"对于糖尿病的病人需要饮食控制,是可以吃面条的,因为面条作为一种主食,糖尿病的病人,1天当中主食的总量大约是在半斤左右,早晨一般吃1两,中午和晚上分别吃2两,蔬菜类1天可以进食1斤,肉类的1天总量是2-3两。主食可以馒头、米饭、面条都行,总量不能吃太多。如果吃面条,最好吃粗粮或者是杂粮面条,比如荞麦面的、绿豆面的,这种面条相对是粗粮,吃了之后吸收的相对比较缓慢,因此不会造成餐后血糖的明显增高,比吃细粮、精良面粉做成的面条,效果要更好。"
迟海燕│威海市立医院
2019/06/06收听(48306)
糖尿病患者可以吃面条的,但是要限制食用量,不要进食过多的面条,因为它是属于淀粉类的食物,进食过多就会在体内转化成葡萄糖,会造成血糖较大的波动。煮面条的时候尽量火要轻一些,不要煮的时间太久,因为煮的越久面条在体内越容易消化、吸收,转化成糖的速度就会更快,这样是不利于血糖控制的。建议患者选择一些粗粮类的食物作为主食,因为这类食物不仅富含丰富的膳食纤维,而且会让患者产生明显的饱腹感,从而延长饥饿感的时间,有利于患者长期血糖控制。另外糖尿病患者饮食的原则是少食多餐,这样可以使血糖在较小范围内波动,而不至于引起血糖较大的飙升,从而预防或者是延缓各种糖尿病急慢性并发症的发生。如果患者没有糖病肾病,还建议患者选用豆浆、豆腐之类的豆制品,增加一些植物蛋白的摄入,对糖尿病患者身体也是有益处的。
高岩│中日友好医院
2019/12/11收听(75680)
"馒头和面条都是以淀粉为主的食物,糖尿病患者可以吃,只是在吃的时候要注意量,问这个问题的应该是以面为主食的患者,比如中原人,包括山西、河南、山东就是以吃面为主,不建议打乱患者原有的饮食习惯,这样对病情不利。糖尿病患者也需要摄入一定的葡萄糖来体供身体的热量、能量支持,馒头和面条作为主食要控制好量,在健康人的基础上可以减去三分之一甚至更多,可以多吃别的食物,比如阔叶类蔬菜和别的菜,量一定要控制在合理的范围内,要控制总量,因为糖尿病控制主要就是三大能量的膳食平衡,根据患者的饮食习惯和体重可以参杂很多不一样的食物,选择多种的食物在里面。也要注意材料的选择,可以吃粗粮的面条,对血糖控制帮助比较大,再考虑患者用的什么药物,假如使用胰岛素则主食相对可以多吃一点。"
杨文奎│海南省中医院
2020/03/08收听(44631)
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