日常致癌食物的黑名单，你还在吃吗？-有来医生

向娟娟
住院医师

郴州市第一人民医院

综合内科

日常致癌食物的黑名单，你还在吃吗？

2018-06-04 10:01阅读：

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　　腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　1、烧烤食物

　　烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　2、熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　3、油炸食品

　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　4、霉变物质

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　5、隔夜熟白菜和酸菜

　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　6、槟榔

　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　7、反复烧开的水

　　反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

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放冰箱里会致癌的食物“黑名单”！

　　用冰箱来储存食材再常见不过，但哪些食物不能用冰箱储存，你都知道吗?看看放冰箱会致癌的食品黑名单，你家的冰箱里都有这些食物吗?　　黄瓜黄瓜在冰箱中久存，...

荣文舟│首都医科大学附属北京中医医院

2017/06/06阅读(91547)

致癌食物有哪些

"致癌的食物：第一类，发了霉的食物，比如已经霉变的花生、黄豆、玉米，因为霉变的食物当中都含有大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素对于肝细胞有损害，导致肝癌的风险是非常高的。第二类，含有大量亚硝酸盐的食物，比如腌制的咸菜、蔬菜和亚硝酸盐含量比较高的人工制造的肉类，亚硝酸盐引起胃癌和大肠癌的风险相对都比较高。第三类，煎、炸、烧、烤做出来的炸薯条、烤羊肉串、烤肉，这些食物在高温作用下，都会产生杂环胺和苯并芘等有害的化学物质，进而会引起消化道肿瘤和癌症的高发风险。"

语音时长01:21''

张晓伟│河北省人民医院

2019/11/15收听(86645)

02:00

致癌食物有哪些

世界卫生组织下属癌症研究机构将致癌因子分为1级、2a级、2b级、3级、4级，1级致癌因子是明确...

奚淑芳│中国科学院大学附属肿瘤医院（浙江省肿瘤医院）

2021/09/30播放(57915)

那些可能致癌或抗癌的食物

　　常见的食物中有致癌的食物，要少吃，有防癌的食物，要多吃，哪些食物能致癌，哪些食物能防癌呢?

杨国旺│首都医科大学附属北京中医医院

2017/04/27阅读(85105)

哪些食物有致癌作用？

　　相信大家都知道，很多癌症的发病都与平时不健康的饮食习惯有很大的关系，生活当中有很多不健康的食物有致癌的作用，吃多了之后就会增加患儿风险。那么哪些食物有致癌...

熊露│中国中医科学院广安门医院

2019/09/10阅读(3463)

哪些食物发霉可以致癌？

如今我们谈癌色变，可在现实生活中有很多看着不起眼的生活习惯或认识误区本身就是致癌诱因，可偏偏长期伴随在我们身边却不被知晓。此文告诉你一些一级致癌物就在你身边，...

俞雨生│东部战区总医院

2019/05/29阅读(5295)

十大“催熟”孩子的常见食物黑名单！

案例分享：重庆市渝中区的8岁女孩童童胸部开始发育，妈妈顾女士带孩子上医院检查，医生的说法令她后悔不已：都是乱补惹的祸。专家建议，儿童必须“食物多样”，吃得太精...

郑玉巧│中国人民解放军火箭军总医院

2017/06/22阅读(10049)

01:40

食物中的致癌因素有哪些

食物中隐藏的致癌因素有很多，主要如下：

1、亚硝酸盐：主要存在于长期泡制、腌制的咸...

齐秀恒│河北中石油中心医院

2021/08/13播放(57984)

动脉硬化日常吃什么食物最好

动脉硬化的发生发展是慢性的过程，在临床上发现不良的生活习惯是加重，或者导致动脉硬化发展的很重要因素，不良的生活习惯包括高盐、高脂、高糖食物的摄入，缺乏运动、吸烟、生活不规律等。当然，如果病人同时合并高血压、糖尿病、血脂异常，或者随着年龄的增长动脉硬化的发生和发展就会更快。在临床上发现，没有哪种食物对于动脉硬化是最好的，推荐的饮食原则是金字塔式的饮食标准，建议多增加蔬菜、谷物等营养物质，它应该是塔底，塔尖就是油脂类的食物，尽量的少摄入。因此建议动脉硬化的病人要均衡营养，既不能不吃某种东西，也不能过多的摄入某种东西，在比例上以蔬菜、谷物、水果的比例多一点，适当的摄入蛋白质、奶等物质，尽量减少油脂类的摄入。

语音时长01:37''

张妮│北京医院

2020/04/10收听(39924)

容易引起儿童“性早熟”的食物黑名单，中招的东西尽量...

　　“现在看到小学生、中学生走在大街上，根本无法分辨他们的真实年纪，很多幼儿园的小朋友都发育得就跟小学生似的，让人情何以堪啊!”　　　发育的可能表现女孩：出现...

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2017/03/17阅读(54218)

01:57

吃方便面会致癌吗

吃方便面并没有致癌的证据，所以吃方便面不会致癌，但长期、大量吃方便面并不营养、健康。食品药品监...

杨毕伟│复旦大学附属中山医院

2021/06/27播放(88498)

吃花椒致癌吗

"癌症患者在饮食中，应禁忌花椒、大蒜等刺激性的食物。患者在饮食上，可以吃弱碱性食物，比如马铃薯、碗豆。除了这些食物，还可以多吃提高免疫力、补血气的食物，比如甲鱼、大枣，有助于提高患者的身体机能，增强对癌细胞的抵抗力。建议服用补硒制剂，通过补硒，可以抑制肿瘤中的DNA合成，能够活化患者的身体机能，避免肿瘤恶化转移，以及提高后期的生存质量，都是有积极意义的。"

语音时长01:16''

任文良│章丘市中医医院

2018/06/26收听(403)

一天吃一个茶叶蛋致癌吗

"一般来说，一天吃一个茶叶蛋并不会致癌，并没有吃茶叶蛋就会致癌的说法。茶叶蛋一般使用的是鸡蛋，鸡蛋可以补充很多优质的蛋白质和氨基酸等营养成分，对于癌症病人身体的恢复有好处。需要注意在加工茶叶蛋的过程中，如果不能避免细菌污染，鸡蛋就可能会出现腐败、变质的现象。过多的吃腐败、变质的茶叶蛋，对癌症病人的身体健康可能会造成不利影响。此外，腌制茶叶蛋的过程中可能会使用过多的盐分，过多盐分的摄入不利于癌症病人的身体健康。"

语音时长01:13''

邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院

2021/07/19收听(76169)

吃腐乳会致癌吗

"吃豆腐乳一般不会得癌症，不用过分担心，现在科学研究表明，经常大量吃腌制食品容易导致癌症的发生，容易提高癌症的发病几率。日常生活中比较少量的食用腌制型的食品，比如酸菜、咸鱼、咸肉、豆腐乳等，这些食品一般不至于发生癌症，不用过分担心，不过生活中还是建议尽量少的食用腌制食品，这样可以降低癌症的发病率，早发现、早诊断、早治疗是治愈癌症和延长寿命的关键。"

语音时长01:13''

崔双林│中山大学附属肿瘤医院

2020/05/18收听(71868)

吃花椒致癌吗

"吃花椒是不会致癌的，完全不用担心，不要道听途说耽误病情。花椒是常用的食品调料剂，日常生活中正常食用不会出现致癌的效果，完全不用担心。癌症是很严重的恶性肿瘤，癌症的形成原因，目前科学研究没有定论，到目前未止，还没有这方面的准确数据。癌症的病人如果能够早发现、早诊断、早治疗，早期的癌症病人肿瘤没有扩散和转移，通过根治性的手术切除，一般是可以治愈的。"

语音时长01:08''

崔双林│中山大学附属肿瘤医院

2020/06/04收听(64495)

焖烧杯加工食物会致癌吗

"一般并不能说焖烧杯加工的食物会致癌，也没有这方面的科学的根据，并不需要过度的担心。焖烧杯是人们日常生活中一种烹饪的方式，可以通过长时间的焖煮来达到食物煮熟的目的。但需要注意，由于闷烧杯的压力比较有限，有的时候难以将食物完全煮熟，所以可能会遗留食物当中的一些病菌，对病人的身体健康没有好处。在用焖烧杯加工食物时，首先要将焖烧杯用沸水进行消毒、杀菌处理，而且用焖烧杯煮东西，务必要确认东西已经煮熟，才能够正常的食用。焖烧杯所煮的食物，并不适合给年幼的孩子吃，以免因为焖烧杯中的食物没有完全煮熟或者是滋长病菌，而导致孩子出现腹泻，甚至出现痢疾的情况，对孩子的身体健康造成不利的影响。此外，焖烧杯由于长期的焖煮，食物中的维生素，尤其是B族维生素和维生素C会受到大量的破坏，会影响到食物的营养。"

语音时长01:51''

邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院

2021/08/24收听(64748)

▶日常抗炎食物一览◀

炎症是人体免疫反应的一部分,如果没有这种免疫反应,我们有些伤口是不能愈合。但是免疫反应过强失去控制的时候比如类风湿性关节炎，它反而会损害我们的身体。另外,它在...

毛颖民│浙江省立同德医院

2015/11/24阅读(67126)

宝宝的辅食“黑名单”

宝宝大约从6个月起，就进入了一个新的成长阶段，开始吃辅食了！但是很多爸爸妈妈都会非常迷茫，到底辅食什么适合吃，什么不适合呢？下面是一份宝宝辅食的“黑名单”，记...

郑玉巧│中国人民解放军火箭军总医院

2017/10/10阅读(10026)

小儿用品黑名单——不得不看！

　　黑榜1号——儿童防侧睡枕你也许在京东和淘宝上看过这种防侧睡枕头，价格在30-80元不等，且销量不错。但近日美国CPSC和FDA警告：不要使用这种保持婴儿特...

郑玉巧│中国人民解放军火箭军总医院

2017/07/04阅读(20699)

吃腌大蒜致癌吗

腌大蒜和所有腌制食品一样，都含有致癌物，如亚硝胺，如果长期大量食用会致癌。生大蒜在空气中，被氧化后生成大蒜素，具有杀菌、防癌和清理血管沉淀物的功效，少量食用对预防癌症和心脑血管疾病都具有很好的效果，腌制的大蒜少量食用，不可以长期食用，避免对身体健康造成危害。经常食用生大蒜，具有提高身体免疫力，减少感冒。建议不要多吃，每天吃一瓣生大蒜就可以，如果吃多了容易对肠胃产生刺激，影响消化功能。过多食用容易对眼睛产生不良影响，男性过多食用容易影响精子质量。

语音时长01:12''

韩金利│哈尔滨二四二医院

2019/12/21收听(46804)

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