胃癌的病因包括以下几方面：
1、地域环境：我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区。世界范围内，日本发病率最高，而美国则很低。
2、饮食生活因素：长期食用熏烤、盐腌食品的人群胃癌发病率较高，食物中缺乏新鲜蔬菜与水果与发病也有一定关系；吸烟者的胃癌发病危险性较不吸烟者高50%。
3、幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌感染也是引发胃癌的主要因素之一。
4、慢性疾病和癌前病变：易发生胃癌的胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃。
遗传和基因：胃癌病人有血缘关系的亲属其胃癌发病率较对照组高4倍，其一级亲属患胃癌的比例显著高于二、三级亲属，且胃癌发展过程涉及多种癌基因、抑癌基因、凋亡相关基因与转移相关基因等的改变。
