糖尿病患者要求控制饮食量以及食物的种类，尽量选择含糖量低或者升糖指数慢的食物，避免和减少血糖的过度波动。
在日常生活当中，椰子汁可以分为天然椰子汁和加工后的椰子汁。加工后的椰子汁，即可以在市面上看到的各种瓶装的椰子汁饮料，当中加入了比较多的蔗糖或者白砂糖，对糖尿病患者的血糖影响明显，所以对于加工后的椰子汁，一般是不建议糖尿病患者饮用。
天然椰子汁虽然没有直接加入蔗糖，但是其中含有一定量的葡萄糖和果糖，所以糖尿病患者饮用以后是比较容易吸收的，大量饮用以后会导致餐后血糖明显波动，特别是对于血糖本身就没有控制达标的糖尿病患者就更为不利。
但是椰子汁还有其他的作用，包括生津止渴、强心利尿，对于糖尿病患者也是非常好的营养补充。所以，对于血糖控制稳定控制达标的糖尿病患者，可以少量喝天然椰子汁。
但是如果长期大量喝椰子汁，由于每100g椰子汁含有50千卡的热量，也会导致热量摄入增加，从而影响体重。
