糖尿病患者可以吃赤藓糖醇，赤藓糖醇是小麦和玉米当中的淀粉经过一系列工艺提取出来的一种糖类，这种糖类热量很低，只有蔗糖的1/10，而且是属于天然的甜味剂。
另外，赤藓糖醇的分子量比较小，在进入人体后不容易被机体的酶所代谢，所以赤藓糖醇最终或会经过肾脏排出，在代谢的过程当中，胰岛素也不会参与赤藓糖醇的代谢，所以对于糖尿病患者的血糖波动影响比较小。
另外，赤藓糖醇在日常生活当中是比较常见的，而且入口的时候有清凉感，甜度适中，口感也比较好。所以对于糖尿病患友，在食品当中适量加入赤藓糖醇，也是改善食物口感的不错的选择，糖尿病患者适量吃赤藓糖醇不会明显影响血糖值。
但是需要注意，糖尿病患者在吃赤藓糖醇的时候，如果一次性吃过多，有可能会升高血糖，同时如果一次性吃得过多，也会给胃肠道造成一定的负担。部分人可能就会出现胃酸、胃痛或者腹泻的情况，所以食用赤藓糖醇的时候需要注意适量，避免给身体造成负担。
