营养室

椰子油是棕榈科植物椰子的培乳。在热带的时候，它呈白色的液体状，如果在比较冷的地方，像牛油似的呈固体状，有特殊的气味。椰子果肉含油量能达到百分之六十多，主要是游离脂肪酸，稳定性比较好，不易氧化。糕点或者是人造黄油、起酥油，都可以用椰子油来制作。它的油脂是饱和脂肪，在植物当中是比较特殊的，而且有特殊的功效，如治疗疥癣、冻疮，去除暑气。它还有美容的作用，机体可以得到营养，防治皮肤病。

红枣和枸杞泡水作为保健的饮品非常好。红枣有补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒等功效。它可以治疗胃虚食少，即脾胃弱，造成的便溏，即大便非常稀，还有气血津液不足。它还有保护肝脏、增强肌力和增加体重的功效。枸杞子有益肝肾的作用，和红枣配起来，对肝肾功能的作用会更强。所以平时也可以吃2-3个红枣枣和大概5g的枸杞子。

玫瑰花含有花青素、挥发油、槲皮素、红色素等成分，有理气解郁、活血祛淤、止疼的作用。它可以主治肝郁气滞型胃痛、月经不调、经前期的乳房肿胀等。它也可以治疗跌打肿痛、跌打损伤。现在的医学研究证实它可以祛淤，即祛除胆汁的淤积，促进胆汁分泌，并且对心肌缺血患者有一定的保护作用。它还可以用于治疗冠心病、胃炎、消化不良，还有美容的作用。

樱桃，亦称中国樱桃，是一种食用水果，一般都是在我国的长江流域和其他地区进行栽培。它的果肉可以做成罐头或者做成酒，非常甜，而且多汁。樱桃如果是酸的，含糖量约8%；如果非常甜，可能达到百分之十几。樱桃以葡萄糖和果糖为主，维生素C含量不是太高，但是它里边含有花青素，是抗氧化的物质。在野生的果子当中，樱桃的铁含量非常高，能达到11.4%，维生素B1、B2含量也非常高。樱桃有益气、祛风湿、补血、补肾的作用，但是它性温，不可多食。

榴莲是一种热带水果，它属于木棉科，榴莲属，原产地是马来西亚。它上边有很多的尖刺，成熟以后会裂开，里边的果肉呈黄色，有特殊的味道，但是成熟以后果实非常香甜。榴莲的食物成分有蛋白质、维生素C，铁含量也较高，还有胡萝卜素。所以，普通人在这个季节的时候，经常吃一点榴莲有好处，但是身体有火、发热的患者不宜多吃。

牛油果，俗称奶油果或者是鳄梨，是樟科常绿乔木，能高达到10米，果实呈卵形或者球形，外表呈黄绿色或者红棕色。牛油果含油量高达20%，可以食用，也可以榨油。它原产美洲，但在我国广东、福建等地区也有栽培。牛油果有保护肝脏的作用，在动物实验当中已经证明。如果是用于普通人，对大多数人仍有好处。它含有蛋白质，所以有保护肝脏的作用。如果是用于普通人，它的热量相对较高。因为牛油果100克的食物当中有一百多大卡热量。因为它的油脂也非常好。所以，普通人平时做沙拉或者是生吃都挺好。

姜是重要的中草药，有生发的作用，也是心血管系统有益的保健品。姜里边有姜黄，是抗氧化的物质。红糖性温，姜和红糖配起来有驱寒发汗、有益肠胃的功效。感冒或者腹部不舒服，如女性在特殊日子里不舒服时，可以喝一点姜糖水，有暖胃驱寒的作用。在潮湿的季节，如夏天梅雨季节的时候，可以经常吃点姜。姜可以在中午吃，只要掌握一定的量即可。

食盐具有清火解毒、凉血滋肾、通便的功效。食盐渗透力特别强，可以解腻、除腥，并能保持食物的原味，使食物易于消化，可以促进全身的新陈代谢，对防治皮肤病有一定的功效。平时用对食盐比较好。有时候可以用淡盐水漱口，有杀菌的作用。但是对高血压、血脂高的患者，不建议多用盐水漱口，因为它的渗透力很强，有时候无形中可能会多摄取盐分。平时有急性胃肠炎或者腹泻的时候，可以喝一点淡盐水、糖盐水来补充水分。牙龈出血的时候，可以用淡盐水漱口。

小苏打的分子式是碳酸氢钠。是一种白色的结晶物质，属于强碱，和弱酸中和以后会变成酸式盐，溶于水以后变成弱碱。在生活当中，它可以作为膨松剂使用，使食物的感官非常好。 它还可以作为清洁剂，比较安全，可以刷食具等。它最重要的作用是中和胃酸，如果胃酸比较多，可以喝一点小苏打水。 胃酸多了以后，在胃里会造成溃疡或者反流以后造成反流性食管炎。所以，胃酸多的患者可以适当喝点小苏打水。

玉米属于粗粮，有益肺宁心、健脾开胃、润肠通便、抗癌、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、健脑、促进新陈代谢、利尿等作用。所以，可以经常吃玉米。在膳食当中要食物多样化，可以一个星期吃几次玉米。 玉米含有膳食纤维，具有通便、健脾的作用。所以，便秘的患者可以经常吃一点鲜玉米或者是玉米粉。 胃酸过多的患者可能要适可而止，每天不要食用太大量。虽然玉米有健脾开胃的功效，但是对小孩、胃弱的患者，均应该少量的食用。