糖尿病病人能吃胡萝卜吗

2021-04-27 18:35

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糖尿病病人在血糖稳定时,可以食用胡萝卜。评估糖尿病病人是否能食用哪种食物,主要参照两个指标:一个是血糖升糖指数;另一个是血糖负荷。血糖的升糖指数主要是指的食物中的碳水化合物,使血糖上升快慢。通常葡萄糖的升糖指数是100%,而胡萝卜的升糖指数是71%,属于高升糖指数的食物。
再结合血糖的负荷来看,血糖的负荷是将升糖指数与食物中碳水化合物的含量,结合起来来计算,胡萝卜的血糖负荷值就等于升糖指数乘以碳水化合物的含量,而胡萝卜的碳水化合物的含量并不高,仅为7.7,这样计算出来的血糖负荷值仅为5.5。血糖负荷值低于10的食物,在食用以后对血糖影响不大。

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