猪舌汤为用猪舌头制成的汤品。猪舌头别名口条，新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。用猪舌头煲汤，不仅营养美味，同时对身体有保健效果，具有滋阴润燥、改善贫血、补充营养等功效。 1.滋阴润燥 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有有滋阴润燥的功效。 2.改善贫血 猪舌含有的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血、改善气色的功效；还含有丰富的铁，铁元素是合成血红蛋白所不可缺少的组成要素，两种功能互相促进，有改善贫血的功效。 3.补充营养 猪舌含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素，其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，起到补充营养的作用。

猪舌汤是以猪舌为主料熬制而成。猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，猪舌头含有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌汤也具有有滋阴润燥的功效。