蒸鸡蛋口味咸鲜，营养价值丰富，具有提高记忆力、保护肝脏、降低胆固醇、调理脾胃等功效。 1.提高记忆力 ​适量食用蒸鸡蛋后人体能吸收丰富的胆碱，可以直接作用于神经系统，能提高脑细胞活性，对提高记忆力较为有益。 2.​护肝 ​适量食用蒸鸡蛋后可以提高肝脏的解毒功能，其中含有的蛋白质对受损的肝细胞具有一定程度的修复作用。 3.​调理脾胃 蒸鸡蛋能够调理脾胃，可以入脾经和胃经，而且口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃黏膜，也能提高肠胃的消化功能。

蒸鸡蛋含有丰富的优质蛋白、易于人体吸收的脂肪和多种氨基酸和其它营养物质。蒸鸡蛋以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。蒸鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质非常高。