蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食，适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。蘑菇汤具有降低血压、美容养颜等功效。 1.排毒通便 蘑菇汤中含有大量的纤维素，可以加快人体内毒素与垃圾的排出，既能排毒通便，也能减肥瘦身。 2.降低血压和血糖 蘑菇汤含有的解朊酶和酪氨酸酶等物质，不但能让人体过高的血压降下来，还能促进人体内胰岛素的分泌，可以提高身体的耐糖性，对人类的高血糖也有一定的缓解作用。 3.美容养颜 平时多喝蘑菇汤还能吸收丰富的微量元素硒，这种物质既能抗衰老，又能滋养人体皮肤，可以减少皱纹和色斑生成，美容养颜的功效十分明显。

蘑菇汤含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分。

蘑菇汤能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡。

蘑菇汤中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用。

蘑菇汤中的粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。