汉菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用，原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。具有清热解毒、增强体质、促进儿童的生长发育、防止肌肉痉挛的功效。 1.清热解毒 汉菜清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 2.增强体质 汉菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高二倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。 3.促进儿童的生长发育 汉菜中铁的含量是菠菜的一倍，钙的含量则是其三倍，更重要的是，汉菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，汉菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的价值。

汉菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富。汉菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益，既能增加丰富的维生素、矿物质，又帮助消化。