烧仙草是闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，可用仙草直接烧制，也可用仙草粉、仙草液制作。烧仙草具有清热消暑、美容养颜、补肾养肾等功效。 1.清热消暑 烧仙草由仙草制成，口感甘凉，具有清热解毒、消暑解暑的功效，尤其适合夏季进食。 2.美容养颜 烧仙草具有祛火排毒的功效，从而具有一定的美容养颜功效。 3.消除疲劳 烧仙草富含水分，口味甘甜，适量食用烧仙草有利尿消肿、消除疲劳的作用。

烧仙草含有蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、锌、钾、镁、钠、铜、烟酸等营养物质。烧仙草中的仙草为拥有特殊香味的草类植物，可以养颜美容、预防中暑。烧仙草中的芋头，有开胃生津、预防便秘的作用。烧仙草的花生，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。其中的枣还可以增强人体的免疫力，有宁心安神、益智健脑、增强食欲的功效。