山茶籽油是从油茶果中提取而成，是一种优质食用油，味香色佳，口感清纯，含有多种营养物质，尤其富含优质脂肪酸。具有保护心血管、清胃润肠、美容养颜等功效。 1.保护心血管 山茶籽油富含维生素A、维生素C、胡萝卜素等，还含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低血液粘度，清理血栓，可以辅助降血压、降血脂，预防动脉硬化，有保护心血管的功效。 2.清胃润肠 山茶籽油质地润滑，含有丰富的蛋白质、维生素，还含有大量的亚油酸、亚麻酸、角鲨烯等成分，可以促进胃肠道功能，有清肺润肠的功效，适量食用能缓解便秘症状。另外，山茶籽油中含有大量的维生素E、不饱和脂肪酸，两者联合作用，能促进体内多余脂肪的分解，有利于减肥。 3.美容养颜 山茶籽油富含维生素E、维生素A、维生素B等，还含有大量的不饱和脂肪酸，有抗氧化、抗衰老的作用，还能抵御紫外线对皮肤的伤害，适量食用有助于减少皱纹、淡化色斑，使皮肤细腻光滑。

山茶籽油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸）、山茶甙、茶多酚、磷脂质和皂甙、鞣质及具有消炎功效的角鲨烯，可以防止血栓形成及降低胆固醇的含量。山茶籽油富含维生素E和钙、铁、锌等矿物质成分，锌含量是大豆油的10倍，而且油中所含氨基酸的种类是所有食用油中较多。