花牛苹果是甘肃的天水市独有的一种地方特产，这种苹果的外表和普通苹果一样，都是红色的，但是它的肉质鲜嫩，十分可口，有着独特的香气。花牛苹果的营养价值比普通的苹果要高，具有稳定血糖、增强记忆力的功效。 1.稳定血糖 一个花牛苹果的膳食纤维含量，可以补充人体一天对膳食纤维需求的五分之一。另外，花牛苹果中的甜味成分在进入到血液中以后，可以起到稳定血糖的作用。 2.增强记忆力 花牛苹果可以促进乙酰胆碱的产生，这是一种可以帮助神经细胞间信息传递的物质。因此，常吃花牛苹果可以在一定程度上预防记忆力减退。

花牛苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，是公认的营养价值较高的健康水果之一。

花牛苹果含有锌，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。

花牛苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些花牛苹果，有利于平衡体内电解质。