酸梅汁是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等，经常饮用能祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品，具有生津解渴、醒酒保肝、促进消化、补血的功效。 1.生津解渴 酸梅汁善于生津液、止烦渴，其中的酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，有生津解渴的功效。 2.醒酒保肝 酸梅汁里面含有多种维生素，不仅能够醒酒，还能够护胃养肝。 3.促进消化 酸梅汁能促进消化，含有的分解酶能加快人体内蛋白质与脂肪等多种物质的分解，能让它们尽快转化成人体容易吸收的成分。酸梅汁不但能促进人体对营养的吸收，还能提高吸收和利用率，对提高人体消化功能有好处。 4.补血 酸梅汁能补血，含有的铁、磷等营养成分能加快人体内血红细胞合成，促进造血干细胞再生，经常饮用能提高人体造血能力，提高血红细胞的活性，可以补血，减轻贫血症状。

酸梅汁富含柠檬酸、苹果酸，能够刺激分泌唾液，开胃健脾，增加食欲，对于厌食症患者有一定的疗效。
酸梅汁中的枸橼酸，是血管中有害物质的克星，祛除血管中的有害物质之后，经常性疲劳的症状会有所缓解，人也会变得精神很多，熬夜工作或精神疲惫者，饮用酸梅汁具有提神作用。
酸梅汁可以促进人体内酸碱平衡，酸梅中的维生素B2含量较高，有助于体内血液酸碱值趋于平衡。