菊苣，菊科菊苣属，菊苣茶是以菊苣为主要原料，并配以桑叶、栀子、葛根、百合三种具有特殊保健功能的材料，经筛选、清洗、低温干燥、切片、烘烤、机械粉碎、细胞破壁等一系列技术加工而成。菊苣茶具有降血压、利尿、调节肠胃功能、清热解毒的功效。 1.降血压 菊苣茶含有马粟树皮素，具有降血压、降血脂等功效，尤其对高血压、高血脂有着较好的辅助作用。 2.利尿 菊苣茶含有丰富的矿物质，尤其含有钾元素，可促进体内水分代谢排出体外，从而起到一定的利尿的作用。 3.调节肠胃功能 菊苣茶营养丰富，膳食纤维含量较高，不仅一定程度上可以调节肠胃功能，还能清肠通便、降火润燥，起到一定的保健功效。 4.清热解毒 菊苣茶性寒，具有一定的清热解毒、利尿消肿等作用，比较适宜湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振等患者饮用。

菊苣茶中碳水化合物、蛋白质、膳食纤维含量较高，还含有氨基酸、脂肪、维生素A、胡萝卜素、烟酸以及钾、钠、磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。

目前，从菊苣茶中已分离得到多糖类、萜类（尤其是倍半萜类）、黄酮类、酚酸类化学成分。其中存在大量的糖类成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖和多糖等，其中多糖类成分中以菊粉居多，还有糊精和淀粉。