小麦面，就是用小麦加工而成的面粉，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此可制成独特品质和风味的食品。小麦面具有缓解痛经、改善骨质疏松、降低心血管疾病等功效。 1.缓解痛经 小麦面对女性痛经有缓解效果，也可以用于缓解腰背酸痛。 2.改善骨质疏松 小麦面含有丰富的钙元素，可以起到补钙、保护骨骼健康的作用，有助于改善中老年的骨质疏松，预防骨折。 3.降低心血管疾病 小麦面中的大豆蛋白质和豆固醇能起到降低血脂的效果，因此对预防心血管疾病有利。 4.促进消化和吸收 小麦面中矿物质含量富，消化吸收利用率较高，可以帮助人体起到补充淀粉、蛋白质及促进消化和吸收的功效。

小麦面中营养物质主要是淀粉，其次有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B6，以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，还有少量的酶类，具有缓解痛经、改善骨质疏松等功效。