水仙岩茶冲泡后汤色橙黄鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。其具有提神、利尿、减肥等功效。 1.提神 水仙岩茶茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助振奋精神、消除疲劳、提高工作效率。 2.利尿 水仙岩茶茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可以用于消除水肿。 3.减肥 水仙岩茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，具有减肥作用。

水仙岩茶中含有氟离子，与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。