炒花生是将花生加入调料炒熟而成，做法简单，口感香脆可口，具有延缓衰老、促进发育等功效。 1.延缓衰老 炒花生含有儿茶素、赖氨酸，具有延缓人体衰老的作用。 2.促进发育 炒花生中钙含量较高，钙是构成人体骨骼的主要成分，可以在一定程度上促进人体的生长发育。

炒花生中含大量蛋白质，且容易被人体吸收利用。炒花生含脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸。炒花生果实含有糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有多种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。另外，炒花生含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌，能提供大量的热量。