茉莉红茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成，常饮茉莉红茶具有提神消疲、利尿、生津清热等功效。 1.利尿 在茉莉红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可以增加肾脏的血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，促进尿量增加。 2.生津清热 茉莉红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，剌激唾液分泌，使口腔滋润，并且产生清凉感。同时咖啡碱可以调节体温，维持体内的生理平衡。 3.提神消疲 茉莉红茶中含有的咖啡碱可刺激大脑皮质，兴奋神经中枢，具有提神的功效，可安定情绪、舒解郁闷。

茉莉红茶含有大量有益健康的化合物，如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，还含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物，长期饮用茉莉红茶可以起到降血脂和抗氧化的作用。

茉莉红茶在发酵过程中，多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶更明显，形成茉莉红茶特有的色、香、味。