红藜麦米属于全谷杂粮类，主要成分除了淀粉以外，还含有丰富的蛋白质、矿物质、膳食纤维及植化素。红藜麦米的蛋白质中不含麸蛋白，麸质过敏的人也可以安心食用。红藜麦米具有健脾和胃、润肠通便、降血压等功效。 1.健脾和胃 红藜麦米含有丰富的氨基酸、膳食纤维、锌、铁、钙、铜、镁等多种人体所需要的微量元素，可以有效补充身体所需，还可以缓解消化不良、胃部胀痛、胃溃疡、胃炎、呕吐、腹泻等症状。 2.润肠通便 红藜麦米是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，可以起到润肠通便的功效，能预防便秘。 3.调节血压 红藜麦米富含镁元素，可以缓解血管压力，起到降血压、降血脂、降低胆固醇和甘油三酯的作用。

红藜麦米含有淀粉、蛋白质、膳食纤维及植化素，还含有矿物质如钾、钙、镁、铁、磷等。