孕妇可以适量吃银耳。银耳又称作白木耳、雪耳，实体纯白至乳白色，属于真菌类银耳科银耳属，有滋阴生津，润肺养胃，补肾强精的功效，历来被认为是益寿延年，润肤养颜的佳品，对于孕妇同样十分有益。孕妇吃银耳的好处如下：

　　增强食欲

　　孕妇的营养关系到胎儿的生长发育，孕妇妊娠初期由于血聚于下，冲脉气盛，肝气上逆，常出现不同程度的孕吐现象，因此妊娠早期的食物应尽量可口。银耳作羹软糯顺滑爽口，同时具有补脾开胃的功效，可增强妊娠早期孕妇的食欲。

　　提高免疫力

　　银耳中含有多种营养物质，其中所含有的多糖具有增强免疫力和抗辐射的作用，孕妇正处于人生中的特殊生理阶段，此时孕妇体质不耐针药。食用银耳可以提高孕妇免疫力，增强其抵抗病邪的能力，减少患病几率。

　　润肠通便

　　银耳中含有一定量的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动促进排便。妊娠后期常出现水肿、便秘等现象，因此食用银耳可以缓解孕妇妊娠后期便秘的情况，减轻孕妇的负担。

　　挑选方法

　　以干燥、色白微黄、大朵、胶质肥厚，蒂头无杂质、黑点者为佳，不要选用颜色过白或暗黄，前者可能使用了硫磺熏蒸，后者可能储存时间过久。

　　食用方法

　　银耳一般多为凉拌或做羹汤，《女科切要》中言孕妇饮食：“味宜凉而不宜热，食宜暖而不宜寒”，因此食用银耳时，以羹汤之法更佳。

　　银耳的营养价值非常丰富，含有多种氨基酸，还含有矿物质、多糖、粗纤维、无机盐及少量维生素B类，对孕妇的健康及胎儿的生长发育都十分有益。