牛肉的胆固醇含量高吗

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牛肉属于中等胆固醇含量的食物。经过测定表明每100g肥牛肉当中胆固醇的含量大约在191mg，而瘦牛肉当中胆固醇的含量大约在91mg。从营养学的角度上来讲，每100g食物当中胆固醇的含量在200mg以上，则称为高胆固醇含量的食物。每100g食物当中胆固醇的含量在90-200mg，属于中等胆固醇含量的食物。如果每100g食物当中胆固醇的含量在90mg以内，则属于低胆固醇含量的食物。

经过测算每100g肥牛肉当中胆固醇的含量是194mg，瘦牛肉当中胆固醇的含量是91mg，处于每100g食物90-200mg。因此可以看出牛肉当中胆固醇的含量，属于中等胆固醇含量的食物。吃牛肉时一定要严格控制摄入量，不可超标，否则也会引起胆固醇过多进入到体内，而影响身体健康。

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"胆固醇高大多是由于饮食不正确导致的，三餐饮食吃得过饱，油脂含量多，易吃油炸的食物，运动量小，久而久之脂肪在体内堆积易得肥胖症。而且胆固醇高，甘油三酯也会高，造成胆固醇高还有一个原因就是遗传因素。降低胆固醇的治疗方法有，饮食上控制和加强运动消耗能量，还有用药物来控制，比如他汀类或者是贝特类、烟酸类。如果胆固醇长期高，会导致高血压、脂肪肝、肝硬化和心脑血管疾病等一系列疾病，会大大增加患病的风险。所以平时要预防和控制高血脂的危险因素，例如避免吸烟、限制饮酒、避免熬夜，饮食要清淡健康，要远离油炸食品，比如肥肉等，加强运动锻炼。"

语音时长01:12''

王靖红│哈尔滨市骨伤科医院

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