煮好的银耳隔夜能吃吗

张晓伟
副主任医师

河北省人民医院

营养科

煮好的银耳隔夜能吃吗

2023-05-30 09:56播放 :

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视频内容

煮好的银耳不能隔夜吃。因为煮好的银耳如果隔夜放置，会滋生大量致病微生物，而大量致病微生物进入到体内，会对于胃肠道产生一定危害，引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化不良的表现，而危害身体健康。

煮好的银耳隔夜放置之后产生的致病微生物，还有可能会对于肝脏产生一定的负面影响，使得肝细胞发生破坏，导致皮肤、黏膜黄染和腹水发生。煮好的银耳隔夜放置之后产生致病微生物，也会对肾脏代谢产生明显的负面影响，使得排尿量减少而引起全身浮肿。

煮好的银耳如果隔夜放置产生的致病微生物，还容易抑制神经代谢，使人的神志淡漠，甚至是意识发生丧失的风险增加。煮好的银耳隔夜放置之后，使得其中含有的营养种类和数量减少，所以，煮好的银耳隔夜不能吃。

银耳隔夜能吃吗

"隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。其实，银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐摄入量是需要达到一定量，才会给身体带来危害，所以偶尔吃一两次过夜的银耳，危害可能不是那么大。但注意正确的保存，而且不能长期那样吃。银耳汤是女性朋友最爱的美容养颜汤，银耳富含的胶原蛋白具有很好的润肤作用，同时它还具有滋阴润燥、安神、补脾、健胃的功效。"

语音时长01:16''

苏玉凤│滁州市第一人民医院

2018/08/06收听(39784)

银耳煮鸡蛋功效与作用

银耳煮鸡蛋有着很好的滋阴降火的功效，因为从中医食疗的角度上来讲，银耳和鸡蛋都能够起到很好的滋阴补血的作用。对于阴虚火旺、容易上火、嗓子疼、眼睛红肿的人，通过吃银耳煮鸡蛋能达到滋阴降火的目的。银耳煮鸡蛋当中还富含有丰富的蛋白质，而蛋白质构成了肌肉重要的原料，适当的吃银耳煮鸡蛋能补充优质蛋白质，在预防肌肉衰减症、增加肌肉力量方面的作用也会非常强。银耳煮鸡蛋当中的银耳里面含有丰富的粘多糖，能够很好的刺激免疫细胞的功能，在提高机体抵抗能力方面的功效也会非常明显。

语音时长01:12''

张晓伟│河北省人民医院

2020/09/23收听(96704)

糖尿病人能吃银耳吗

"银耳营养丰富，含有丰富的天然植物性胶质，富含维生素D、多种维生素和17种氨基，还含有重要的有机磷、微量元素硒、酸性多糖类物质，而且热量较低，有丰富的食物纤维。由于银耳所含以上成分对糖尿病患者有益，糖尿病患者食用银耳，其中的银耳多糖对胰岛素的降糖活性有延长作用。银耳中的膳食纤维可促进糖尿病患者的胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，起到减肥作用，并缓解便秘。肯定的说，糖尿病患者可以吃银耳。糖尿病患者食用银耳，每次的量在10g以内为宜。注意食用银耳不要加糖，如白糖、冰糖等，以免引起血糖的波动。"

语音时长01:17''

于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院

2019/02/26收听(71239)

系统性红斑狼疮能吃银耳吗

"系统性红斑狼疮能吃银耳吗？系统性红斑狼疮可以吃银耳，所以有些人在问能不能吃银耳红枣羹，或者是银耳和木耳一块做，这些都是可以吃的。银耳本身性平无毒的，具有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺、增强人体的免疫力。所以它也可以滋肾、养胃、活血等，所以狼疮病人是可以吃的。除此之外，对于红斑狼疮病人还要注意营养的摄入，比如说要增加一些蛋白、维生素类的东西，还有就是尽量的少吃油炸、高脂肪的，以及一些过咸的食品，所以说红斑狼疮病人的饮食并没有什么绝对的禁忌，吃一些银耳羹还是可以的。当然要注意定期到医院去复查，如果出现了异常的情况下，还要由医生来进行一个诊断。"

语音时长01:21''

杨铁生│北京大学人民医院

2020/04/17收听(92133)

感冒能吃银耳吗

"银耳是一味滋补的良药且具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃的功效。尤其是阴虚火旺、温热滋补的病人是一种良好的补品，富含高蛋白、多种氨基酸、矿物质，如钙、铁、磷、钾都含量比较丰富，营养价值比较高，所以喝银耳汤不仅能够对预防感冒有一定的效果，且有一定的治疗效果，可以增强患者机体免疫力对抗疾病。如果患者感冒症状非常严重，还是建议患者不能单一的依靠食补，建议及时就诊，医生给予对因对症治疗，避免延误加重病情。"

语音时长01:26''

张宁│河北省人民医院

2018/05/17收听(60687)

拉肚子能吃银耳吗

"拉肚子的时候可以吃银耳，中国人习惯吃银耳方式是银耳汤，这时候要求是吃温热的银耳汤，不能吃冰冻的银耳汤，以免会刺激胃肠道，引起腹泻的症状加重而导致病情加重。如果腹泻症状比较明显，也可以自备益生菌口服治疗，如常用的益生菌是拉杆梭菌活菌片、凝结芽孢杆菌或枯草杆菌胶囊、金双歧等。具体的用药方法要查阅药品的说明书，可以口服上述药1-3天，根据病情的缓解恢复情况及时停药。对于严重的腹泻症状，需要及时到医院就诊，配合医生给予检查和治疗，不可以自行盲目的使用药物止泻治疗，以免掩盖病情。"

语音时长01:23''

陈和萍│中国人民解放军第一八七中心医院

2019/11/15收听(47399)

怀孕能吃银耳吗

"怀孕后是能吃银耳的，银耳中含有大量的糖分，可以补充机体以及胎儿所需的热量，也可以补充一定的矿物质以及维生素。但是需要注意避免过度的摄入，以防出现糖分摄入过多，从而出现能量的剩余出现过度肥胖，会增加孕妇患妊娠期糖尿病的可能，以及增加患巨大儿的概率。孕期饮食需要特别的注意，一般是选择富含优质蛋白质的食物以及足够的热量、维生素、矿物质等，以防发生缺铁性贫血，甚至影响胎儿的生长发育。孕期需要定期进行体重、腰围、腹围的检测，可以一定程度的了解胎儿的生长发育情况。注意少量多餐的进食，避免一次摄入过多食物，以防出现消化不良的情况。"

语音时长01:13''

时思毛│黑龙江中医药大学附属第一医院

2019/12/26收听(94534)

孕妇能吃银耳吗

孕妇是可以吃银耳的，在很多大医院每天都会为孕妇提供银耳餐，比如银耳汤，可见银耳对孕妇有很多好处。银耳里面有90%是胶原蛋白，食用之后不仅对皮肤好，而且还能祛斑，有润肺止咳、补肾健脑的功效。食用银耳还能提高机体免疫力，有效的抗癌，孕妇吃银耳的时候如果怕甜，可以清淡的做汤或者炒着吃。如果喜欢吃甜的，可以用冰糖炖银耳，是很好的甜品。银耳的膳食纤维和维生素含量都非常高，可以适当进食，是没有坏处的，但是不宜过量，因为孕妇不宜吃太多的甜食，所以孕妇可以适量吃银耳。

语音时长01:09''

范阿童│盘锦市中心医院

2018/09/28收听(95723)

哺乳期能吃银耳吗

"哺乳期可以吃银耳的，有以下几种好处：1、银耳是营养比较丰富的食物，银耳含有维生素D、氨基酸、矿物质、粗纤维等，在哺乳期适当食用，可以增强女性的脾胃功能，提高免疫能力，减少便秘的发生；2、在哺乳期间女性要给宝宝提供乳汁，流失的钙会比较多，银耳中富含的维生素D能够减少钙的流失，也能够促进钙的吸收。银耳在食用前要用水浸泡，清洗干净后再进行烹饪，发现有发霉或者变质的银耳不能食用；3、银耳具有健胃补脾、补气和血的作用，哺乳期间适当吃银耳，也有利于产妇乳汁的分泌，银耳可以配合枸杞、红枣炖汤，在哺乳期间多喝汤汁类的食物，也能够增加乳汁量。"

语音时长01:16''

桑敏│黄冈市中心医院

2020/05/21收听(46831)

类风湿能吃银耳吗

"类风湿关节炎患者可以食用银耳，类风湿关节炎发病与遗传基因、环境因素、内分泌因素有关，饮食一般不会造成类风湿关节炎发病，也不会加重病情，因此，类风湿关节炎患者可以保持正常饮食，也可以进食银耳。银耳富含多种氨基酸及多糖类物质，营养价值丰富，适当进食有益于身体健康。目前研究发现，银耳具有抗衰老、抗肿瘤、抗氧化的作用，适当进食还可以增强人体免疫功能，提高抵抗力。因此，类风湿患者进食银耳有益于整体健康，但需要注意的是，银耳进食量不能过多，在制作银耳的过程中也要减少糖分的加入。"

语音时长01:15''

韦尼│北京中医药大学东方医院

2020/08/12收听(87834)

01:40

痛风能吃银耳吗

痛风的患者可以吃银耳。银耳属于一种菌类，富含多种维生素、矿物质和胶质，营养丰富，而且蛋白含量不...

李娟红│首都医科大学附属北京世纪坛医院

2021/06/17播放(88428)

银耳月经期能吃吗

"女性在月经期间可以吃银耳，银耳是一种营养滋补比较好的食物，具有很高营养价值，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素等成分，可以补充患者体内的营养，避免患者由于月经期失血而丢失大量营养，出现身体虚弱的现象。银耳中还含有银耳多糖的成分，可以增强人体免疫功能，防止女性在月经期间出现疾病。银耳当中还含有纤维素成分，可以促进胃肠蠕动，防止女性出现便秘以及消化不良等现象。所以，女性在月经期间吃银耳对身体比较有益，不会对月经造成影响，女性在月经期间可以放心食用。"

语音时长01:08''

黄凤华│武汉大学中南医院

2020/04/23收听(42581)

孕妇能吃银耳吗

"孕妇能吃银耳，银耳含有矿物质、微量元素、糖类、蛋白质等，孕期吃银耳可以有保健的作用，还可以美容养颜，预防孕期长斑，可以缓解疲劳，提高免疫力等，预防孕期感冒等疾病。孕期最好饮食多样化，最好不要厌食、偏食，以免引起营养不良，影响宝宝发育。建议最好定期产检，同时建议定期血常规检查，孕期容易引起贫血，如果出现贫血症状，最好通过饮食调理，建议多吃大枣、猪肝等食物。同时建议注意睡眠充足，不要熬夜，建议适当锻炼身体，有助于胎儿发育。"

语音时长01:10''

朱海燕│济南市中西医结合医院

2019/06/03收听(46232)

咳嗽能吃银耳吗

"患者咳嗽的时候可以吃银耳，银耳味甘、淡，性平，具有润肺、补肺的功效，咳嗽的时候可以适量吃。出现咳嗽的时候，一般在饮食上要注意吃一些好消化而富有营养的食物，比如鸡蛋羹、西红柿鸡蛋面条、鸡蛋瘦肉粥、蔬菜瘦肉粥等等，可以适量的吃富含维生素C的蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、橙子等水果，还有菠菜、莴笋叶等蔬菜。不要吃那些辛辣、刺激、油腻和生冷的食物，比如麻辣烫、麻辣香锅、油炸鸡、肥肉，或者刚从冰箱里取出来的食物等等，尤其强调不能暴饮暴食。咳嗽的时候可以多喝水、多休息，如果是老年人，要少量多次的喝水，不要一次饮水量太大，以免引起心衰。"

语音时长01:20''

樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院

2021/06/08收听(10883)

01:44

隔夜银耳到底能不能吃

隔夜银耳不能吃。从中医食疗的角度，银耳本身偏寒凉，隔夜银耳其寒凉属性会进一步加重。如果吃过多隔...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02播放(92282)

银耳红枣汤隔夜能吃吗

银耳红枣汤隔夜不能吃了。银耳红枣汤具有养阴润肺、益气养血的作用。银耳属于真菌类，质润味甘，日常选用银耳食用可以润肺止咳、养胃生津，是非常好的药膳之品。红枣具有益气安神、养血补中的作用，日常经常食用，民间有“日食三颗枣，青春永不老”的说法，可见其补血养颜之功效。银耳经常和红枣相配伍食用，不仅口味甘甜，还可益气养阴，适用于气阴两虚者。但是银耳的主要成分为多糖类、蛋白质以及氨基酸，红枣的主要有效成分也是多糖类、氨基酸，两者煮汤如若隔夜，多会滋生较多的细菌，导致变质，不宜再吃。

语音时长01:22''

黎艳│南宁市第二人民医院

2019/03/19收听(17326)

减肥能吃银耳吗

"减肥能吃银耳，减肥主要是通过少吃多动来实现，食用银耳可以起到辅助作用。首先银耳中有非常丰富的膳食纤维成分，可以在短时间内让人们有饱腹感，可加快肠胃消化，减少脂肪吸收，及时排出代谢废物，帮助减肥。银耳中含有钙等人体所必需的矿物质，可以提高骨骼的生长速度，促进人的生长发育，提高人的自身免疫力和对细菌、病毒等不利因素的抵抗力。食用银耳还可以帮助人体清理肠胃内的毒素，维持皮肤良好的状态。为了更好发挥银耳的功效，平常生活中应该尽量以喝银耳汤为主，不要加过多的调料进行烹饪，避免破坏其中的营养成分而达不到减肥的效果。"

语音时长01:22''

邓浩华│武汉大学中南医院

2020/05/26收听(73860)

有伤口能吃银耳吗

"吃银耳对于伤口也是有好处的，可以促进伤口的愈合，因为银耳营养非常丰富，银耳含有丰富的维生素，还含有钙、磷、铁、镁、硫等多种矿物质，可以增强人体的免疫力。除此之外，银耳还含有丰富的膳食纤维，含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需要的必需氨基酸。另外，银耳还含有甘露糖醇等肝糖，营养价值非常的高，所以适当的吃银耳对于有伤口的患者也是非常有利的。有伤口的患者在饮食上要注意，多吃富含优质蛋白的食物如肉类、鱼类、鸡蛋、奶制品、豆制品，要多吃绿色蔬菜和新鲜的水果，补充维生素，补充微量元素，促进伤口的愈合。"

语音时长01:27''

李国刚│济南市中西医结合医院

2019/11/27收听(65361)

01:43

痛风能吃银耳吗

痛风患者可以吃银耳。可能有些患者在网上查到痛风患者不能吃银耳、木耳、蘑菇等食品，据说可以增加尿...

赵娟│北京大学第一医院

2021/03/23播放(50258)

怀孕能吃银耳吗

"怀孕可以吃银耳，因为银耳富含胶原蛋白，食用银耳之后对皮肤有好处，并且能够祛斑，还有润肺止咳、补肾健脑的功效，所以在怀孕期间可以正常食用银耳。怀孕期间的饮食需要注意，在妊娠早期的时候，要膳食清淡、可口一些，因为这个时候容易出现妊娠反应，所以饮食要容易消化、清淡，可以吃新鲜的蔬菜、水果、大豆制品、鱼、禽、蛋以及各种谷类制品。在妊娠中晚期的时候，要适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质的来源，尤其是在中妊娠中期的时候，就应该开始增加，同时要适当增加奶类摄入，奶类也富含丰富的蛋白质，也是钙的良好来源，要常吃含铁丰富的食物，因为孕妇是缺铁性贫血的高发人群。"

语音时长01:14''

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