酸性食物更多是从化学的角度上来讲，这些食物经过燃烧代谢之后，放到水里面，pH值也就是酸碱度呈酸性。酸性食物并不是指吃了这样的食物能够让身体变酸，因为身体的酸碱度有着强大的代谢调节能力，让身体的酸碱性维持在合适的范围之内。
所以酸性食物，比如经常吃到的肉类、谷物类，这些食物在代谢的过程当中，容易产生以硫为代表的化学物质，在水里面呈现为酸性，更多的是一种化学概念，叫酸性食物。
并不意味着当吃了一些肉类，喝了酒，吃的米面、精致的糕点、含糖型的饮料，能够改变身体整体的pH值。因为身体有呼吸系统、泌尿系统，还有肾脏系统，都能够让身体的pH值始终维持在一个恒定的范围之内。所以千万不要认为酸性食物会影响到身体的酸碱度，更多是一个化学概念。
