河北省人民医院
营养科
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耗油具体的作用如下：
1、增进食欲：耗油芬芳的作用，能够提高味蕾的敏感性，对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当食用蚝油，利用其特殊的芬芳，有增进食欲的作用；
2、健脾开胃：耗油能够促进胃肠道消化液的分泌，对于脾胃功能较差、不愿意吃饭，以及恶心、呕吐、腹胀的人，适当吃耗油，通过刺激胃肠道消化液的分泌，而达到增进食欲、促进消化的作用；
3、缓解疲劳：耗油当中的油脂，每1g能够产生9000cal的热量，适当食用耗油能够为机体提供能量，在缓解疲劳方面也有积极作用。
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张晓伟│河北省人民医院 2023/05/18播放(33466)
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/18播放(33466)
"蚝油是一种传统的调味品，利用牡蛎加工时煮汁经浓缩而成，含蛋白质、脂肪、糖、无机盐等多种成分，深褐或酱红色。具蚝油特有的香气、滋味和气味。稠度适中，不分层，盐分不超过15%，氨基酸态氮不低于100毫升0.3克，总酸以乳酸计，不超过百分之一，产于中国的福建和广东。蚝油是以原蚝汁为原料加工精制而成的复合调味品，含有18种以上的氨基酸，其中的9种是人体新陈代谢所必需的氨基酸。氨基乙磺酸是蚝油的特有成分，还含有有机酸、醇、酯等有机物。蚝油中含有哺乳动物所必需的微量元素，如锌、碘、铬等，其中锌和碘与生长发育相关，铬是人体正常的糖耐量因子。"
石劢│中日友好医院
2017/10/17收听(80662)
并没有明确的证据表明吃蚝油可以致癌。只是如果蚝油被部分细菌、真菌等微生物污染，则可能会因为这些... 邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院 2024/04/29播放(46919)
并没有明确的证据表明吃蚝油可以致癌。只是如果蚝油被部分细菌、真菌等微生物污染，则可能会因为这些...
邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院
2024/04/29播放(46919)
防癌、抗癌、有助于身体生长发育。蚝油是一种传统的调味品，利用牡蛎加工时煮汁经浓缩而成，含蛋白质... 石劢│中日友好医院 2017/06/30播放(73154)
防癌、抗癌、有助于身体生长发育。蚝油是一种传统的调味品，利用牡蛎加工时煮汁经浓缩而成，含蛋白质...
2017/06/30播放(73154)
"高血压的人群可以吃蚝油，但是不建议多吃。因为蚝油属于调味品，含盐比较多，而高血压的人应该以低盐、低脂、低胆固醇的饮食为主，多吃绿色的蔬菜和水果，尽量避免摄入调味品、腌制品、肥肉、煎炸、烧烤等食品，还需要戒烟、戒酒。平时要控制体重、多运动，而运动的方式还要根据自己的体力进行合理的分配，像快走、慢跑、蹬车、游泳等都比较适合。另外，还应该积极的前往医院，通过各种辅助检查来了解高血压的原因和程度，再给予不同的治疗方案。"
柳瑞│聊城市人民医院
2021/06/03收听(28526)
尿酸高的患者不能吃蚝油，蚝油属于高嘌呤饮食。而嘌呤代谢异常导致高尿酸血症，引起尿酸高的患者不能... 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2024/01/03播放(31871)
尿酸高的患者不能吃蚝油，蚝油属于高嘌呤饮食。而嘌呤代谢异常导致高尿酸血症，引起尿酸高的患者不能...
陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院
2024/01/03播放(31871)
蚝油孕妇可以吃。蚝油作为比较常见的调料、调味品，也是餐桌上比较常见的。蚝油的味道比较好，里面可... 白晶│济南市妇幼保健院 2023/03/28播放(29936)
蚝油孕妇可以吃。蚝油作为比较常见的调料、调味品，也是餐桌上比较常见的。蚝油的味道比较好，里面可...
白晶│济南市妇幼保健院
2023/03/28播放(29936)
蚝油如果不冷藏发生变质，人体食用后存在一定的致癌风险，因为蚝油中含有硝酸盐等物质。如果不给予冷... 闫春│青岛市市立医院 2023/12/13播放(44927)
蚝油如果不冷藏发生变质，人体食用后存在一定的致癌风险，因为蚝油中含有硝酸盐等物质。如果不给予冷...
闫春│青岛市市立医院
2023/12/13播放(44927)
"孕妇可以适量的吃蚝油，蚝油里面含有大量丰富的新物质，对于孕妇如果缺锌，可以食用蚝油进行补充。蚝油还含有多种氨基酸和微量元素，氨基酸作为孕期必须补充的营养品之一，如果孕妇身体缺乏氨基酸，就会表现出缺乏合成蛋白质的重要原料，也就是没有氨基酸补充，身体连同蛋白质都会缺乏，缺乏这些营养元素会导致各种疾病的发生，所以孕妇是可以适量吃蚝油的。孕妇在选择吃蚝油的时候，不能过度加热，否则会产生有毒物质，一般情况下，只要是有热度就可以，吃起来最安全。蚝油一般不能用来炒菜，因为温度达不到，所以不适合炒，最好的办法就是加热过后的蚝油浇在菜上，这样吃起来味道更鲜美。孕妇吃蚝油也不能一直吃，尤其是加热再冷却后的不能再食用，用蚝油打成的汤类食物，吃起来味道会更好，适合孕妇。"
范阿童│盘锦市中心医院
2018/09/25收听(95218)
肾结石患者可以吃蚝油，蚝油是一种油类，里边含钙的成分不多，含脂肪、蛋白质也较少。肾结石患者应注... 张祥生│河南省人民医院 2023/03/17播放(37965)
肾结石患者可以吃蚝油，蚝油是一种油类，里边含钙的成分不多，含脂肪、蛋白质也较少。肾结石患者应注...
张祥生│河南省人民医院
2023/03/17播放(37965)
"宝宝如果要吃蚝油，尽量在三岁以后适当摄入，虽然蚝油营养比较丰富。蚝油又叫牡蛎油，蚝油是贝类的提取物调料，营养比较丰富，口感也很好。同时，蚝油中的微量元素对宝宝的智力发育、骨骼发育都有益，还可以补锌、补钙、补铁。但是蚝油中添加调味品很多，三岁以下宝宝的胃肠功能还没有完全发育完善，肝肾功能还是不成熟，所以不主张吃。三岁以后可以适当摄入，但是不能大剂量，如果剂量过大会影响胃肠功能以及肝肾功能。"
丁建华│上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心
2021/02/26收听(92658)
蚝油并没有致癌性，因此可以适量的使用。蚝油是属于一种调味品，适量的食用可以增加食品的口感，增强... 闫春│青岛市市立医院 2023/12/20播放(27631)
蚝油并没有致癌性，因此可以适量的使用。蚝油是属于一种调味品，适量的食用可以增加食品的口感，增强...
2023/12/20播放(27631)
痛可以吃蚝油，蚝油作为生蚝提取的调味品，能补充蔬菜烹饪味道，且无强烈刺激性味道，不会加重疼痛。... 李娟红│首都医科大学附属北京世纪坛医院 2023/04/06播放(48465)
痛可以吃蚝油，蚝油作为生蚝提取的调味品，能补充蔬菜烹饪味道，且无强烈刺激性味道，不会加重疼痛。...
李娟红│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2023/04/06播放(48465)
"甲亢患者能吃蚝油，总是跟甲亢患者说要做到低碘饮食，这里是低碘，并不是无碘。有一些患者总是强调无碘，这个是不可能的情况，人体需要碘元素，不可能做到无碘饮食。很多天然的食物中含有碘，所以不可能做到无碘饮食，低碘就很好。低碘饮食的注意事项，其实就是海带、紫菜、虾皮等含碘特别高的食物避免食用，或者尽量避免大量的食用，如果必须得吃就尽量少吃。海鲜和碘盐是很多患者在门诊经常问的问题，在这里要强调一下海鲜和碘盐可以吃，因为谁都不是顿顿吃海鲜，而且碘盐比较咸，所以吃得都比较少，这个可以吃。从这个角度来讲，蚝油也完全可以吃。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/06/01收听(44152)
甲亢可以吃蚝油。蚝油的做法是将生蚝熬制后浓缩的汤汁里，加入糖分、盐分以及少量淀粉熬制而成，甲亢... 罗莉│安徽医科大学第一附属医院 2023/05/17播放(42088)
甲亢可以吃蚝油。蚝油的做法是将生蚝熬制后浓缩的汤汁里，加入糖分、盐分以及少量淀粉熬制而成，甲亢...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/05/17播放(42088)
"IgA肾炎规范的说法应该称为IgA肾病，IgA肾病是常见的肾脏疾病之一，最大的特点就是肾脏病理中可以有大量的免疫球蛋白A沉积。如果IgA肾病表现比较轻，对治疗反应比较好，病人可以正常摄入食物和水分的时候，可以吃蚝油，蚝油可以用于做饭或者配合其它食物，有利于改善食物的味道。如果IgA肾病患者胃肠道功能比较严重，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，同时IgA肾病患者腹水比较严重，胃肠道蠕动空间缩小，不能正常的蠕动甚至逆蠕动，胃肠道黏膜因为水肿和低蛋白血症的存在而不能正常的分泌消化液，则IgA肾病患者对于任何食物就都不能吃，包括蚝油。蚝油虽然每次摄入量不多，但是胃肠道功能不适的患者可能对蚝油有不适的反应，所以这时摄入蚝油是不合适的。"
彭涛│山东大学齐鲁医院
2020/05/28收听(52562)
"脑梗患者可以吃蚝油，但不能大量吃。一般对于脑梗患者的饮食，建议采取低脂、低糖、低盐的饮食。低是指对程度的把握，一般所有的营养物质，包括脂肪、蛋白质、糖都是身体需要的，但如果超过需要的量，就会堆积导致大脑的粥样硬化改变。所以，尽量少吃油性或者高脂肪的食物，不要超过正常的摄入量。还要根据治疗疾病的要求，如果患有高血压、糖尿病等疾病，抽烟、喝酒等危险因素越多，患者在饮食方面越要注意。同时，患者要戒除危险因素，包括戒烟、戒酒，以及控制好高血压、糖尿病等疾病。这种情况下患者可以适当吃蚝油，是没有关系的。"
陈文珍│上海交通大学医学院附属瑞金医院
2020/12/15收听(52462)
甲状腺癌患者能够正常吃耗油，不会有太大的影响。甲状腺癌对于饮食要求包括以下几方面：一、应该避免吃辛辣、刺激性、油炸、高胆固醇的食物，因为这些食物容易加重肠道负担，不利于甲状腺癌患者术后的恢复。二、同时应该吃些低盐、低脂、低油腻的食物，尤其吃新鲜的蔬菜和水果，由于蔬菜、水果中含有大量的维生素C以及矿物质，有利于甲状腺癌患者提高机体免疫力来进行抗病的能力。同时在生活起居方面也应该注意，避免剧烈的运动，适当的参加体育锻炼，提高机体免疫能力，对于防止甲状腺癌的转移和复发都起到很好的预防作用。
李常月│七台河市人民医院
2019/11/14收听(62130)
吃蚝油是否会引起尿酸高，需要仔细分析，可能会，可能不会。蚝油的确有可能是用牡蛎、生蚝熬汁做的，... 金笛儿│中日友好医院 2023/03/31播放(32820)
吃蚝油是否会引起尿酸高，需要仔细分析，可能会，可能不会。蚝油的确有可能是用牡蛎、生蚝熬汁做的，...
金笛儿│中日友好医院
2023/03/31播放(32820)
IgA肾病的病人可以吃蚝油，但是病人不能摄入过多的耗油，尤其是合并肾功能不全时，病人一定不能吃... 马强│中国人民解放军总医院 2024/01/05播放(49917)
IgA肾病的病人可以吃蚝油，但是病人不能摄入过多的耗油，尤其是合并肾功能不全时，病人一定不能吃...
马强│中国人民解放军总医院
2024/01/05播放(49917)
上海蓝十字脑科医院 潘仁龙
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