红枸杞是主要产自宁夏的药食两用材料，既可作为日常食物食用，也具有药用价值。鲜果可以直接食用，而经过晒干的红枸杞，则便于长时间保存，常被作为药材使用。红枸杞性味甘平，主要归入肝经与肾经。作为一种滋阴药，其主要功效是治疗肝肾的阴虚。
此外红枸杞还具备益精明目的功能，对于因阴亏和肝肾阴虚所导致的症状，如腰膝酸软、腰骶感重、乏力等有所缓解。红枸杞还能治疗阴虚消渴，具有一定的降糖作用，因此对糖尿病患者有辅助治疗效果。
同时红枸杞能够益经血，补益肝肾之阴，对头晕、耳鸣、视物昏花等症状也有治疗作用。
因此红枸杞被广泛认为具有益经明目的功用。在实际应用上，枸杞可以入药或入煎剂，也可以用于泡酒、炖汤，或直接泡水饮用。
