米饭和面条哪个更容易发胖

张晓伟
副主任医师

河北省人民医院

营养科

米饭和面条哪个更容易发胖

2023-05-22 16:52播放 :

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视频内容

米饭和面条哪个更容易发胖，主要看米饭和面条摄入数量，和米饭与面条烹饪的方法。

比如同样是用水蒸米饭和用水煮面条，而且所使用的米饭的原料大米，和面条所使用的原料小麦的重量相同，同等重量的同样烹调方法做出来的米饭和面条，面条比米饭更容易发胖。

因为面条的原料小麦当中含有的碳水化合物，比米饭的原料大米当中含有的碳水化合物稍多，因此会含有更多的能量。所以如果是吃同等重量的米饭和面条，而且是同样的烹调方法做出来，面条引起肥胖的风险更高。

如果米饭和面条烹饪的方法不同，比如米饭用的是油炒的方式做出来的炒米饭，面条是用水煮的方式做出来的水煮面条，油炒的米饭比水煮的面条更容易发生肥胖。

面条和米饭哪个更容易胖

面条和米饭哪一个更容易胖，关键与吃面条和米饭的数量，以及吃面条和米饭的方式有密切关系。

...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/30播放(95496)

01:45

米饭和面食哪个更容易发胖

米饭和馒头含有的热量差不多，如果用生的计算，米饭和馒头产生的热量几乎相似，但如果以熟食来计算，...

张人玲│首都医科大学宣武医院

2021/02/24播放(74947)

面条会发胖吗

"人体每天摄入的热量主要来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果等。面条的主要成分是碳水化合物，如果每天摄入量过多，不论是面条还是米饭、馒头，都可使机体发胖。减肥要管住嘴、迈开腿，由营养科医师或者内分泌科医师根据患者的身高、体重、所从事的劳动强度，算出患者的每天食用大卡，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果，按1/5、2/5、2/5的摄入量。米饭、面条、馒头均属于碳水化合物，可以互相替换使用。选择一项适合于患者的运动坚持下来，包括跑步、游泳、走路、散步都可以，只要能坚持下来，使肌肉组织逐渐增加、脂肪组织逐渐减就可以而达到减肥的效果。平时建议制定科学的减肥方案，禁止绝食，也不可过度的剧烈运动，而是要根据自己的肥胖程度、身体状况和预定目标，制定合理的饮食方案和运动方式。"

语音时长01:35''

张人玲│首都医科大学宣武医院

2020/05/11收听(74628)

01:50

馒头和米饭哪个容易发胖

馒头和米饭哪一个容易发胖，与进食馒头和米饭数量，进食方式和进食完后是否有适当运动，有着密切关系...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/12播放(58500)

米饭会发胖吗

"如果主食选择米饭，通常不会发胖，但也要根据患者进食米饭的量等情况进行具体的分析，不能一概而论。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，如果想不胖，最关键的就是减少热量的摄入，而增加热量的消耗。应选择合理、均衡的营养摄入，主食可以选择吃米饭、馒头等，对种类没有特别的要求，建议粗细搭配、适量。米饭是主食之一，适量摄入对于热量影响不会很大。但是还要注意其他营养，包括多吃蔬菜和适量的肉、蛋、奶，可以喝脱脂奶以及脱脂奶酪、脱脂无糖酸奶。豆浆、豆腐和不含添加剂的豆类食品也可以吃。减肥期间，在饮食方面要注意规律、合理的饮食，不要吃高糖、高脂肪、高胆固醇的食物，也不要吃高热量的食物。应做到早睡早起，保持充足的睡眠时间，加强体育运动。"

语音时长01:12''

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/05/12收听(18666)

胰腺炎吃米饭还是面条

"胰腺炎是临床当中比较常见的消化系统疾病。胰腺炎在急性期或者治疗的早期是不能够吃米饭和面条的，只有当胰腺炎的病情稳定或者逐渐恢复，达到恢复期时才可以适量的吃一些面条，尽量少吃米饭。面条中含有面粉碱性物质，容易中和胃内的胃酸，对于胰腺炎患者消化功能异常所引起的一些胃胀、胃酸都是有好处的，米饭属于酸性的食物，过多的食用米饭不利于胰腺炎的恢复。同时，在食用其他一些食物时，尽量选取低盐、低脂、低油腻、易消化的食物为主，避免吃一些辛辣、刺激性的食物，可以吃一些新鲜的蔬菜和水果，包括高纤维素的芹菜、韭菜、香蕉、苹果、橘子等，这些食品和水果当中含有丰富的维生素C、微量元素，促进胰腺炎的吸收以及提高胰腺的免疫能力都特别有好处。"

语音时长01:21''

李常月│七台河市人民医院

2019/12/02收听(41628)

晚上吃米饭好还是面条好

"晚上吃米饭还是面条，可以根据个人喜好进行选择，都是比较容易消化的，属于清淡的饮食，都可以放心食用，米饭具有补中益气、健脾养胃，有一定的明目功效，平时脾胃虚弱、消化功能差的人，可以多选择、食用，以改善自身的症状。在食用时，可以配合西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、排骨冬瓜、西红柿牛腩汤等一起食用，以合理搭配营养，面条也是易于消化的，有改善贫血，可以增强机体免疫力。在食用时，也是可以配合西红柿炒鸡蛋、排骨白菜、西红柿牛腩汤等一起食用的，尤其适合消化功能差、贫血及营养不良的人，糖尿病患者不建议食用。"

语音时长01:10''

谷阔│哈尔滨市第一医院

2019/08/15收听(53118)

吃面条会发胖吗

"吃面条会引起人体发胖，面条主要是由面粉制作而成的，面粉中含有大量的淀粉，淀粉会经过人体某些酶，酶介质转化成人体内的热量，从而引起人体热量增加，导致人体发胖的症状出现，所以吃面条有可能引起人体发胖。建议用其他低热量的食物来代替面条，比如新鲜的蔬菜、水果，新鲜的蔬菜、水果中具有大量的水分、微量元素，以及有机酸，可以促进人体基础代谢等加快，人体基础代谢的加快会使人体内的脂肪氧化消耗速度加快。此外，新鲜的蔬菜、水果中所含的维生素、纤维素，以及微量元素，对于人体内激素分泌的调节也有着辅助性帮助，可以有效减少由于内分泌障碍引起的肥胖出现。"

语音时长01:12''

马琳娜│哈尔滨市第四医院

2020/07/28收听(62018)

经常吃面条会发胖吗

"经常吃面条会不会发胖取决于全天的粮食摄入量，面条容易给人饱腹感，但如果长期过量的饮食会容易导致发胖。面条属于粮食，粮食主要功能就是提供人体能量。如果全天的粮食摄入量在正常范围内，面条在全天粮食量计算量内，不会使人发胖，但是往往喜欢吃面条的人，面条的摄入量可能超过了主食量，吃面条容易吃得多，提供的热量就高，这才是发胖的原因之一。面条特别能给人饱腹感，所以每天适量的面条并不会发胖，但是如果过量或长期多食就容易导致发胖。面条中含有大量的葡萄糖，如果长期不运动，葡萄糖在体内堆积就会转变成脂肪，而脂肪的增加会使身体发胖，所以长期大量吃面条是会引起发胖，而适量的食用面条则不会发胖。另外建议喜欢吃面条又担心发胖的人，一定要多搭配蔬菜，合理进食，一般不会受很大影响。减肥膳食中应该有充足优质的蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。注意改变饮食习惯，在吃东西时细嚼慢咽，可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。还需进行适当的锻炼，如游泳，瑜伽及慢跑等。"

语音时长01:30''

闫雅更│哈尔滨医科大学附属第一医院

2020/05/15收听(57534)

经常吃面条会发胖吗

"经常吃面条如果注意适量，不会引起发胖。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，减重、控制体重最主要的是减少摄入的热量，增加消耗的热量。经常吃面条，吃面条可以吃多和少，如果注意量，而且吃的时候要注意速度，因为面条吃的时候狼吞虎咽，很容易过量。因此注意适度、适量，带来增加的热量非常有限。吃面条可以粗细搭配，可以有一定比量的粗粮。另外，要注意吃面条的时候可能有很多调料，比如芝麻酱、炸酱，这些高油脂的食物作为拌面条时的调料，要注意适度、适量。肥胖的患者实际上主食应该粗细搭配，种类多样化，既可以保证营养的均衡，也可以提高生活质量。除了注意饮食，要注意适当的锻炼，锻炼以后可以消耗热量，有利于控制体重，防止发胖。同时戒烟、限酒、良好的睡眠、心理的平衡也非常重要。经常吃面条有注意量、注意速度，经常吃面条注意防止过多的调料就不会发胖。"

语音时长01:52''

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/05/03收听(63111)

01:43

经常吃面条会发胖吗

经常吃面条究竟是否会发胖，关键是要看吃面条的数量，和吃完面条之后是否积极地运动相关。

<...

张晓伟│河北省人民医院

2023/03/16播放(90300)

吃米饭和面条哪个血糖容易升高

米饭和面条相比，面条是更容易引起血糖升高的食品。因为面条比较软、比较烂，吸收的速度比较快，会使餐后血糖快速升高。除此之外，粥、燕麦片、包子、饺子等带馅的食品，油煎、油炸的食品，勾芡、放糖的食品，都会导致血糖升高明显。糖尿病患者一定要做到平衡膳食，每顿主食大概二两左右，以馒头和米饭为主，可以加一些粗粮，不要放糖。蛋白质类的食品每顿要有一两，包括鸡、鱼、肉、蛋、奶等，蔬菜可以适当的多吃一些。如果血糖水平达标，可以在两餐之间少量吃一些水果，相应减少主食的摄入量。除了饮食之外，运动也是降低血糖的有效方法，要在每餐后一小时左右运动半个小时，并长期坚持下去。

语音时长01:20''

马琳娜│哈尔滨市第四医院

2020/10/08收听(93091)

血糖高吃面条好还是吃米饭好

血糖高的人还是不适合吃面条的，因为面条、片汤、疙瘩汤、稀饭这类食物都是一样的，吃进去会快速地在胃肠道吸收，会导致餐后血糖非常明显的升高。在临床碰到过许多这样的患者，所以血糖高的患者不要吃面条。可以选择的食物，比如米饭、馒头、包子、饺子，这些都是可以的。但是，有的患者吃了米饭以后血糖不高，但是吃了馒头以后，血糖会升高，每个人情况不一样，根据饭后两小时血糖的情况，决定更适合吃米饭还是馒头。包子和饺子相对对血糖影响不大，因为面少，菜比较多，所以吃了以后血糖不会太高，适合糖尿病人吃。

语音时长01:15''

李超林│烟台毓璜顶医院

2019/06/04收听(65181)

馒头米饭哪个更容易胖

"如果喜欢馒头可以吃馒头，如果喜欢吃米饭同样可以选择米饭，研究发现如果同样重量的生米做成米饭，可以吸收三倍的水分。如果选择是同样重量的面粉做成的馒头会增加1.5倍的重量，因此如果选择同样重量的米饭或者是馒头，带来的热量可能有一定的差异，因为吃米饭可能更有助于控制热量，吃馒头如果没有注意量更容易超标。在控制体重方面希望能量均衡，既要考虑摄入也要考虑消耗。如果能量的摄入大于能量消耗，就会造成过多的能量积累，带来肥胖。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，要好要想控制好体重，最关键的就是生活方式，包括合理均衡的营养、适度的锻炼、戒烟限酒、心理的平衡，只有让自己生活得健康才能保持好的体重，因此馒头和米饭哪个更容易胖，既可以选择米饭，也可以选择馒头，只要适度、适量即可。"

语音时长01:54''

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/05/15收听(64381)

01:41

夜宵吃面条会发胖吗

夜宵食用面条是否会引起肥胖，需要具体问题具体分析，主要如下：

1、如果偶尔一次夜宵...

张晓伟│河北省人民医院

2021/08/27播放(76319)

01:45

晚上吃面条会发胖吗，为什么

晚上如果吃的面条过多，容易导致肥胖，其原因如下：

1、富含碳水化合物：碳水化合物即...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/15播放(67822)

早餐吃面条会发胖吗

"早餐可以吃面条或其他主食，只要摄入热量不超过消耗热量，不会引起发胖。肥胖主要原因是摄入热量超过消耗热量，早餐吃面条只要适量就不会引起肥胖。同时要保证正常进食中餐和晚餐，只要全天摄入热量不超过消耗热量就不会造成肥胖。早餐应多样化，均衡营养，益于健康。由于睡眠中新陈代谢相对缓慢，丰富的早餐能使人体精力充沛，更好工作和学习，更利于消耗热量。想要减肥不能走捷径，最根本的办法还是管住嘴、迈开腿，在控制饮食的同时应加大运动量，健康减肥，比如游泳、跑步、跳绳等有氧运动都可以。"

语音时长01:32''

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/05/12收听(29744)

01:52

早餐吃面条会发胖吗

早餐吃面条是否会发胖，需要具体问题...

张晓伟│河北省人民医院

2023/03/24播放(89132)

01:43

啤酒和白酒哪个更容易发胖

通常饮用啤酒更容易发胖，对于同等克数的啤酒和白酒相比，啤酒含有的热卡更高，50mg啤酒含卡路里...

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2021/09/27播放(51228)

晚饭吃面条会发胖吗

"晚饭吃面条不一定就会发胖，这是由于面条本身所含的能量并不是很多，主要含有脂肪、碳水化合物以及蛋白质。煮熟的面条中的脂肪含量在1\/150左右，但是其热量会相对多一些，含量180kcal，所以吃面条一般是不会发胖的，但是如果患者经常吃面条，或者是每次吃面条的量都比较多，那么肥胖的可能性还是有的。如果想要不发胖，最好是适当的控制食物的摄入量，避免吃油腻肥厚的火锅、肥肉、油炸食品等，也不要吃得太饱，同时在吃完饭后需要适当的散步以消耗卡路里。平时也需要积极的运动以达到保持身材的目的，可以慢跑、游泳、骑自行车、做瑜伽等。"

语音时长01:10''

马琳娜│哈尔滨市第四医院

2020/12/24收听(53743)

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