吃生豆角轻度的反应，根据个体的差异不一样，反应也不同。可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，这可能是轻度的反应。严重的时候可能会出现溶血，甚至出现肝功能的损伤，比如肝酶的升高、黄疸。所以一定要注意豆角一定煮熟吃，以免出现中毒的反应。
尤其是很多的人一起吃饭的食堂，因为会出现集体的中毒的反应，这时候特别小心。所以吃生豆角一定要知道豆角没煮熟，会出现中毒的反应，轻度的恶心、呕吐、腹痛，严重时可能会出现溶血，因为主要是豆角的皂苷毒素的反应。
如果没有任何原因的出现胃肠道的不舒服，比如头痛、头晕、恶心、腹痛，一定要想想除了本身的有胃肠道的疾病以外，要想到是否跟所进的食物有关，尤其突然发生的胃肠道的不适、头痛或者是伴随其他的不适，都可能是恶心的先兆。
有的人恶心之前可能会有头晕、头不舒服，这个时候也要想到可能是与进餐有关，也不要紧张，不是吃了吃生豆角肯定会引起严重的中毒反应，个体不一样，反应也不一样，所以注意即可。
