咖喱常见于印度、泰国和日本等东南亚地区，是一种以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，具有增进食欲、促进代谢、减肥瘦身等作用。 1.增进食欲 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 2.促进代谢 咖喱的辣味促进发汗，加快血液循环，还有提高新陈代谢功能的作用。 3.保护心脏 咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、缓解心力衰竭的作用，对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素对心脏功能有好处。 4.减肥瘦身 咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有减肥瘦身的作用。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

1、咖喱具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们辅助降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于减肥。

2、姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定好处。

3、此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。