芹菜叶为伞形科植物旱芹全草的叶子，芹菜属伞形产二年生草本，具有增加食欲、补血益气、利尿消肿等功效。 1.增加食欲 芹菜叶含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。 2.补血益气 芹菜叶中含铁较高，女性食用可以补血益气。 3.利尿消肿 芹菜叶可以达到利尿消肿作用，里面所含有的钾元素也可以让尿液更快的排出。 4.镇静安神 芹菜叶里面含有非常多的微量元素，能够作用于大脑以及神经，起到镇定安神效果，适量食用能够让抑郁以及烦躁的情绪得到改善，也可以降低失眠以及神经衰弱几率。

芹菜叶里面含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B以及蛋白质，还含有非常多的钙质，可以达到降低血压、平肝作用。

芹菜叶里面还含有挥发性物质，香味比较浓，能够让食欲变得更好。

芹菜叶里面含有微量元素，能够作用于大脑以及神经，起到镇定安神效果。